Chobotnicový šalát so zemiakmi

Teplo prichádza a stôl je plný čerstvých a ľahkých jedál, ale bez obetovania chuti! Na letnú večeru, prečo nenavrhnúť peknú „chobotničku a zemiakový šalát? Klasický recept, ktorý nikdy nevyjde z módy a ktorý zaisťuje špičkový úspech pre všetkých milovníkov morských plodov!“

Video z receptu

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 74 kalórií KCal na porciu

• Prísady

  • Rozmrazené jedlo: 500 g chobotnice
  • 30 g kapary
  • 50 g zelených alebo čiernych olív
  • 1 strúčik cesnaku
  • Neošetrená citrónová šťava
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • Q.b. korenie
  • Q.b. soli
  • 1 vetvička petržlenovej vňate
  • 400 g zemiakov
  • 100 g mrkvy
  • 1 tyčinka zeleru
  • 100 g cherry paradajok

  Potrebné materiály

  • Kastról
  • Doska na krájanie
  • Pijavý papier
  • Nôž
  • Misky rôznych veľkostí

  Príprava

  Vezmite prosím na vedomie
  Chobotnicu je možné kúpiť mrazenú alebo čerstvú. V prvom prípade bude hlava chobotnice už vypitvaná, zatiaľ čo v druhom prípade bude potrebné odstrániť vnútornosti otočením vrecka naruby.
  Okrem toho existujú veľmi cenné chobotnice, ktoré majú pozdĺž tykadiel dva rady prísaviek; pieskové (ľahko dostupné) namiesto toho majú dlhé tykadlá s „jediným radom prísaviek“.
  Pri nákupe sa odporúča skontrolovať farbu a vzhľad: chobotnica musí byť jasná a lesklá.

  1. Vyčistite chobotnicu, ako je uvedené v TOMTO RECEPTE.
  2. Chobotnicu uvarte vo vode so zeleninou (zeler a mrkva), pričom na kilo mäkkýšov počítajte 18-20 minút varenia. Vypnite oheň a nechajte chobotnicu vychladnúť vo vlastnej tekutine, aby mäso zmäklo.
  3. Medzitým sa zamerajte na varenie zemiakov. Zemiaky uvarte tak, že ich celé ponoríte (so šupkou) do hrnca so studenou vodou: zapnite oheň a varte 20-30 minút alebo do mäkka.
  4. Keď je chobotnica uvarená a mäso je mäkké, odstráňte kožu malým nožom alebo papierovými utierkami.
  5. Chobotnicu nakrájajte na kúsky podľa chápadiel.
  6. Zemiaky vyberte z vody na varenie a ošúpte. Nakrájajte ich na kocky a zozbierajte ich v miske spolu s chobotnicou. Podľa chuti pridajte olivy, kapary a cherry paradajky.
  7. Citronetovú omáčku pripravíte emulgáciou citrónovej šťavy s extra panenským olivovým olejom, soľou a korením. Chobotnicu a zemiaky ochutíte emulziou a zakončíte posekanou petržlenovou vňaťou a cesnakom.

  Vedeli ste, že
  Tí, ktorí nemajú radi výraznú chuť cesnaku, sa môžu vyhnúť pridaniu priamo do šalátu: v tomto prípade je vhodné pred miskou chobotnice so zemiakmi v miske potrieť strúčik cesnaku.

  8. Chobotnicu a zemiakový šalát podávajte teplé alebo studené.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Chcete alternatívnu prezentáciu? Kúsky chobotnice môžete opražiť na panvici a zalejeme kvapkou oleja, aby ste potom predstavili mäkkýše v kombinácii so zemiakovým krémom s petržlenovou vňaťou! Nenechajte si ujsť recept na Chrumkavú chobotnicu!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Chobotnicový šalát so zemiakmi je recept, ktorý je možné vložiť medzi predjedlá alebo hlavné jedlá.
  Má nízky energetický príjem, zabezpečovaný predovšetkým sacharidmi, nasledovanými proteínmi a nakoniec lipidmi.
  Sacharidy bývajú komplexné, peptidy s vysokou biologickou hodnotou a mononenasýtené mastné kyseliny.
  Relevantné sú cholesterol a vláknina.
  Šalát so zemiakmi je potravina, ktorá sa hodí k akejkoľvek diéte, vrátane diét pre nadváhu a metabolické choroby.
  Nemá žiadne kontraindikácie pre intoleranciu laktózy a lepku.
  Nie je pokrytá vegetariánskou a vegánskou filozofiou.
  Priemerná porcia (ako predjedlo) je asi 130-170 g (95-125 kcal).