S príchodom leta rád prinášam na stôl niečo svieže a ľahké, ale zároveň bohaté na antioxidačné vitamíny, cenné minerály a energiu. Preto som premýšľal o „konkrétnom ryžovom šaláte s cédrom, slnečnicovými semiačkami a sadenicami, ktoré sú živé v ranom veku (klíčky). Poďme spoločne objaviť tento recept s typicky letným vzhľadom.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 114 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 500 g cédrov
- 50 g klíčkov alfa alfa
- 50 g ryže Venere
- Niekoľko lístkov mäty
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 30 g zelených olív
- 20 g slnečnicových semienok
- Q.b. soli
Potrebné materiály
- Scavino
- Kastról na varenie ryže
- Doska na krájanie
- Misa
Príprava
- Najprv pripravte klíčky alfa-alfa podľa pokynov uvedených na TOMTO VIDEU.
Ako pripraviť klíčky alfa -alfa?
Namočte alfa alfa semená do studenej vody na 4-6 hodín. Semená sceďte z máčania a dajte ich do veľkej sklenenej nádoby. Niekoľkokrát ich opláchnite a odstráňte vodu. Sklenenú nádobu prikryte gázou a potom zalepte elastickou alebo kuchynskou šnúrou.
Položte nádobu hore dnom a položte gázu na cedník. Cedník umiestnite na misku tak, aby sa kvapky vody zhromaždili v nižšie uvedenej nádobe.
Opakujte to dvakrát denne.
Po 3 dňoch od namáčania je vhodné nádobu s čiastočne naklíčenými semenami vystaviť
slnko: svetlo v skutočnosti aktivuje chlorofyl a obohacuje mladé rastliny. Po 4-5 dňoch sú viditeľné jasné výhonky pripravené na konzumáciu.- Venujte sa vareniu ryže Venere. Ryžu ponorte do mierne osolenej vriacej vody a varte na veľmi miernom ohni asi 40 minút podľa pokynov na varenie na obale.
Vedeli ste, že
Venušinu ryžu je možné nahradiť inými druhmi ryže (napr. Hnedou ryžou, ryžou basmati alebo predvarenou ryžou).
Aby bol recept surový, odporúča sa nahradiť ryžu nahrubo nasekaným surovým karfiolom.- Ryžu Venere scedíme z vody na varenie a necháme vychladnúť.
- Medzitým si nahrubo nasekáme mätu a olivy nakrájame na kolieska.
- Céder prekrojte na polovicu a vytlačte šťavu. Vezmite časť kôry, nakrájajte ju a odložte.
- Vykopte dužinu cédru: bude slúžiť ako nádoba na šalát.
- Ryžu ochutíme olejom, olivami, slnečnicovými semienkami, klíčkami, posekanou mätou, citrónovou šťavou a kôrou.
- Naplňte cédrovú misku šalátom a ihneď podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tento „šalát“ je ideálnym miestom na vzdanie pocty letnému dňu! Samozrejme ho môžete obohatiť o sušené ovocie, čerstvé ovocie (s jahodami je vynikajúce!), Ostatné druhy klíčkov a čokoľvek, čo vám fantázia káže!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Šalát Cedar and Sprouts je nízkokalorické vegánske jedlo s energetickým príjmom hlavne kvôli sacharidom, po ktorom nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Mastné kyseliny triglyceridov sú predovšetkým nenasýtené (mononenasýtené), uhľohydráty sú komplexné a bielkoviny majú nízku a strednú biologickú hodnotu. Vlákna sú bohaté a cholesterol chýba.
Šalát z cédru a klíčkov je vhodný pre akúkoľvek diétu, vrátane diétnych intolerancií na lepok a laktózu, a môže byť tiež zaradený do diét pre klinickú výživu tých, ktorí trpia metabolickými patológiami a nadváhou.
Priemerná porcia šalátu z cédru a klíčkov je asi 250-300 g (280-340 kcal).
