E320 BUTYL HYDROXYANISOLE (BHA)
Butylovaný hydroxyanizol bol prvým syntetickým antioxidantom. Táto zlúčenina je súbor stabilných látok nerozpustných vo vode, do ktorých sa pridávajú ďalšie antioxidačné prísady.
Butylhydroxyanizol nájdete v koláčoch, sušienkach, cereálnych derivátoch, dresingoch, omáčkach a hotových polievkach, orechoch, sušenom mlieku, zemiakových vločkách, potravinárskych arómach, žuvačkách atď.
Aj pre túto aditívum existujú protichodné názory na stupeň toxicity: niektorí vedci nevylúčili, že butylhydroxyanizol môže byť karcinogénny alebo mutagénny, zatiaľ čo iní namietajú proti tejto téze a tvrdia, že experimenty boli vykonané na potkanoch a nie na ľuďoch. ... Pochybnosti však zostávajú: predpokladá sa, že v skutočnosti sa butylhydroxyanizol podieľa na zvyšovaní hladiny cholesterolu a lipidov v krvi a podporuje tvorbu žalúdočných enzýmov v pečeni, čo podporuje deštrukciu ďalších látok, ako je vitamín D.
Túto prísadu nemožno pridať do detských výrobkov a taktiež sa neodporúča tehotným ženám a zdravotným sestrám.
Pri použitých koncentráciách nie sú v súčasnosti známe žiadne negatívne vedľajšie účinky, aj keď boli zaznamenané niektoré pseudoalergické reakcie.
Butylovaný hydroxyanizol (BHA), v kombinácii s vysokými koncentráciami vitamínu C, môže vytvárať voľné radikály zodpovedné za poškodenie bunkových zložiek. To viedlo EÚ k obmedzeniu jeho používania v blízkej budúcnosti.
ADI DÁVKA: 0,3-0,5 mg na kg telesnej hmotnosti (predbežná hodnota).
E321
.jpg)
