E431 POLYOXYETHYLEN STEARATE 40
Polyoxyetylénstearát (E431) je prírodná zlúčenina vyrábaná z etylénoxidu a kyseliny stearovej, ktorá má predovšetkým emulgačnú a stabilizačnú funkciu.
Môže byť obsiahnutý v pekárskych a cukrárskych výrobkoch, v niektorých vínach atď.
Pri bežne používaných dávkach nie sú žiadne negatívne vedľajšie účinky, ale predpokladá sa, že pri vysokých dávkach spôsobujú kožné reakcie, zažívacie ťažkosti, močový mechúr a obličkové kamene.
Je nevyhnutné zdôrazniť, že ľudia netolerantní k propylénglykolu by sa mali vyhýbať skupine prísad od „E430 do“ E436.
Napriek tomu sa naďalej uskutočňujú štúdie na polyoxyetylénstearáte 40 na stanovenie jeho skutočnej toxicity, pretože v tomto ohľade existujú protichodné teórie.
ADI DÁVKA: 25 mg na kg telesnej hmotnosti.
