E509 Chlorid vápenatý
Chlorid vápenatý je prírodná soľ, ktorá ak sa používa ako prídavná látka v potravinách, má dve hlavné funkcie: regulátor kyslosti a zlepšenie textúry konzervovaného ovocia a zeleniny.
Môže byť obsiahnutý v rôznych výrobkoch, ako je konzervované ovocie a zelenina, niektoré syry, olivy, rôzne priemyselné alkoholické nápoje atď.
Používa sa tiež ako zdroj vápnika v potravinových doplnkoch.
Dodáva sa vo forme hygroskopického prášku alebo rozplývavých bielych kryštálov bez zápachu.
Bezvodý chlorid vápenatý: ľahko rozpustný vo vode a etanole
Dihydrát: ľahko rozpustný vo vode, rozpustný v etanole
Hexahydrát: veľmi dobre rozpustný vo vode a v etanole
Táto prísada sa používa aj v priemysle na výrobu nemrznúcej zmesi do chladničiek, lepidiel, cementu, na konzerváciu dreva a kameňa a tiež do prachu hasiacich prístrojov.
V súčasnosti existujú protichodné tézy o účinkoch, ktoré môže mať táto doplnková látka na ľudské zdravie: niektorí vedci si myslia, že môže spôsobiť srdcový rytmus a poruchy trávenia, spôsobiť zvracanie a nevoľnosť; pre iných je však neškodný, a preto nie je majú negatívne vedľajšie účinky na ľudské zdravie.
Pretože neexistuje žiadna istota o účinkoch, ktoré môže mať táto doplnková látka na ľudské zdravie, neodporúča sa konzumovať vysoké dávky.
ADI DÁVKA: /
