falafel

Všeobecnosť

Falafely sú potraviny rastlinného pôvodu; skrátka, sú to fazuľové alebo cícerové guľky alebo surové fazule, mleté, korenené, solené, pečené a vyprážané.

Falafel má pôvod na Blízkom východe, ale postupne sa dostáva do všetkých západných krajín, kde sa tešia značnému úspechu medzi vegánskymi a vegetariánskymi konzumentmi, ktorí ich konzumujú namiesto mäsa. Spravidla sú sprevádzané ďalšími typickými receptami / prípravkami.

Korene a etymológia

Falafel má pravdepodobne egyptské korene, ale je rozšírený aj v Izraeli, Palestíne, Sýrii a Jordánsku. Termín „falafel“ je arabský a označuje v recepte prítomnosť strukovín. Je možné, že falafel predstavuje kresťanskú alternatívu piatku k mäsu a / alebo židovskú alternatívu k bravčovému mäsu.

Recept na falafel