Všeobecnosť
Karnozín je dipeptid vytvorený spojením dvoch aminokyselín nazývaných histidín a Β-alanín; z tohto dôvodu je známy aj ako Β-alanín-L-histidín.
Z tohto dôvodu sa karnozín v prírode nachádza v potravinách ako je hovädzie mäso (150-450 mg na hektogram) a kura (50-200 mg na hektogram), pričom v rastlinnej ríši prakticky chýba.
Vegetariánska strava je však stále veľmi bohatá na antioxidanty, takže vzhľadom na prítomnosť enzýmu schopného ho syntetizovať v našom tele by „prípadný nedostatok potravy nemal vegánov príliš znepokojovať.
Karnosín je v posledných rokoch obzvlášť úspešný vďaka svojej antioxidačnej a pufračnej aktivite, ktorá je cenná v niektorých oblastiach, ako je medicína proti starnutiu a športová dietetika.
Indikácie
Prečo sa používa karnozín? Načo to je?
Karnozínu sa klasicky pripisujú antioxidačné, pufrovacie a protistarnúce činnosti.
Z týchto dôvodov sa klasicky používajú doplnky na báze karnozínu:
- Ako prostriedky proti starnutiu;
- Ako neuroprotektívne činidlá;
- Ako antioxidanty;
- Ako protizápalové činidlá;
- Ako systémy tlmenia svalov počas výkonu strednej až vysokej intenzity.
Vďaka týmto aktivitám sa karnozín úspešne používa na prevenciu oxidačných stavov, ako je katarakta, v medicíne proti starnutiu a v športe.
Karnozín - chemická štruktúra
V posledných prácach sa karnozín tiež ukázal ako užitočná molekula s imunomodulačnou aktivitou.
Vlastnosti a účinnosť
Aké výhody preukázal karnozín v týchto štúdiách?
Veľké množstvo literatúry týkajúcej sa klinickej účinnosti karnosínu umožnilo v priebehu času adekvátne charakterizovať biologické vlastnosti tejto molekuly.
anti-glykačná a anti-aging aktivita
Karnozín pomáha predchádzať glykozylácii, čo je proces, pri ktorom dochádza k neenzymatickej reakcii cukrov s aminokyselinami, ktoré tvoria proteíny.
Konečným výsledkom tohto procesu sú AGE (pokročilé produkty glykozylácie). Ich akumulácia znižuje funkciu obličiek a nervov, čo tiež zvyšuje riziko úmrtnosti na kardiovaskulárne ochorenia a rakovinu.
Podľa niektorých teórií sú AGE základom prírodného procesu starnutia.
Tvorbu AGE uľahčujú vysoké hladiny glykémie a tieto produkty sú hlavným vinníkom chorôb spojených s cukrovkou.
V roku 1999 austrálski vedci potvrdili schopnosť karnozínu predĺžiť životnosť ľudských fibroblastov in vitro. Karnozínu sa podarilo zvýšiť maximálny počet bunkových delení z 50 na viac ako 60. Tento parameter je jedným z pilierov Haflickovej teórie starnutia, ktorá počas jeho štúdií ukázala, že počet replikácií fibroblastov patriacich rôznym živočíšnym druhom bol proporcionálny na maximálnu dĺžku života samotného zvieraťa.
Napriek tomu, že jeho skutočné vlastnosti ešte neboli objasnené, karnozín má všetky predpoklady stať sa doplnkom budúcnosti proti starnutiu.
Karnosín a antioxidačná aktivita
Počas štúdií sa karnozín ukázal ako vynikajúci antioxidant.
Okrem priamej vychytávacej aktivity proti voľným radikálom kyslíka a dusíka by sa karnozín ukázal ako účinný pri ochrane bunkových štruktúr pred tvorbou nefunkčných aduktov.
Tento mechanizmus by bol základom neuroprotektívneho a všeobecnejšie cytoprotektívneho účinku karnozínu.
Nedávne štúdie uskutočnené in vitro tiež ukázali užitočnosť karnozínu pri znižovaní oxidačných hladín LDL, čím sa vykonáva dôležitý preventívny účinok proti aterosklerotickému poškodeniu.
Časť úspechu karnozínu v športe je tiež prisúdená antioxidačným vlastnostiam, ktoré sú cenné pri ochrane svalových vlákien pred škodlivým poškodením spôsobeným reaktívnymi druhmi kyslíka.
Aktivita karnozínu a pufra
Počas cvičenia s miernou intenzitou dochádza k nahromadeniu svalov kyseliny mliečnej a vodíkových iónov s prudkým znížením pH v cytosole.
Zdá sa, že pokles svalového pH je spojený s postupným poklesom kontraktilnej kapacity s nevyhnutným znížením výkonu.
Karnozín by mal pôsobivú tlmivú aktivitu, čím by zachoval udržiavanie neutrálnejších hodnôt bunkového pH a nepriamo by prispieval k zlepšeniu výkonnosti.
Dávkovanie a spôsob použitia
Ako používať karnozín?
Dávky karnozínu, ktoré sa v štúdiách najčastejšie používajú, sa spravidla pohybujú medzi 100 a 500 mg denne.
Existujú však práce, v ktorých bol karnozín tiež užívaný v dávkach vyšších ako jeden gram, ale bez obzvlášť významných výhod.
V športe môže byť aktivita karnozínu podporená súčasným príjmom iných antioxidantov, najmä ak sa užívajú v bezprostredných fázach pred tréningom.
Vedľajšie účinky
Použitie karnozínu je vo všeobecnosti bezpečné a dobre tolerované.
Vedľajšie účinky vyplývajúce z predĺženého podávania karnosínu v priebehu času nie sú známe.
Kontraindikácie
Kedy by sa karnozín nemal používať?
Použitie karnozínu je kontraindikované v prípade známej precitlivenosti na účinnú látku a pri klinicky závažných ochoreniach pečene a obličiek.
Farmakologické interakcie
Aké lieky alebo potraviny môžu zmeniť účinok karnozínu?
V súčasnosti nie sú známe žiadne pozoruhodné liekové interakcie.
Bezpečnostné opatrenia na používanie
Čo potrebujete vedieť predtým, ako užijete karnosín?
Vzhľadom na absenciu štúdií schopných charakterizovať bezpečnosť karnozínu pre tehotné ženy a sestry, odporúča sa vyhnúť sa jeho použitiu počas tehotenstva a nasledujúceho obdobia dojčenia.
Na použitie karnozínu v prítomnosti zjavných patologických stavov by mal dohliadať lekár.
