Mlieko bez laktózy

je určený hlavne na kŕmenie ľudí s neznášanlivosťou mlieka a najmä jeho cukru, nazývaného laktóza.

Shutterstock

Z nutričného hľadiska je laktóza disacharid vytvorený spojením glukózy (hlavný cukor v ľudskom tele) a galaktózy (monosacharid nevyhnutný pre tvorbu nervových štruktúr u dieťaťa).

Tí, ktorí nemajú dostatočné množstvo β-laktázy, ktorá predstavuje enzýmy zodpovedné za trávenie tohto cukru, sa stanú intolerantnými na laktózu (na rozdiel od ľudského mlieka kravské mlieko neobsahuje alfa, ale beta-laktózu).

L “intolerancia laktózy sa prejavuje poruchami trávenia, ako je nadúvanie, hnačka a kŕče v bruchu, ktoré sa objavia po„ požití jedla “.

Ďalšie informácie: Delaktované mlieko získava sa enzymatickou hydrolýzou laktózy; technologickým spracovaním s voľným alebo imobilizovaným enzýmom sa laktóza „rozloží“ na dva monosacharidy, ktoré ju tvoria.

Delaktované mlieko sa tak stane stráviteľnejším a sladším, pretože laktóza má nižšiu sladiacu schopnosť ako jednotlivé monosacharidy, ktoré ho tvoria.

Ak sa chcete dozvedieť viac: Intolerancia laktózy, musí byť v každom prípade uchovávaná v chladničke, aby sa zabránilo Maillardovej reakcii (komplexný súbor reakcií, ktoré menia organoleptické vlastnosti potraviny).

Ďalšie informácie: Lieky na liečbu intolerancie laktózy Ďalšie informácie: laktáza Mlieko, mliečne výrobky a syry Asiago Brie Burrata Caciocavallo Syridlo Camembert Čedar Mliečna smotana Crescenza Ementál Feta Mliečne vločky Fontina Bylinné syry Syry chudé Syry bohaté na vápnik Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Upravené mlieko Umelé mlieko Kondenzované mlieko Sušené mlieko mlieko Sušené mlieko a koncentrované mlieko Odtučnené a polotučné mlieko Mlieko bez laktózy Mlieko Rastlinné mlieko Mliečne výrobky Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Šľahačka Krém na varenie Čerstvý krém Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Výpredaj Provolone Ricotta Robiola Roquefortgo Scamorza Sottil VÝROBKY MLIEKO A DERIVÁTY Kategórie Alkoholické potraviny Mäso Obilniny a deriváty Sladidlá Sladkosti Sladké droby Ovocie Sušené ovocie Mlieko a vedľajšie výrobky Strukoviny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Údeniny C pezie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základné prípravy ---- V kuchyni so zvyškami Karnevalové recepty Vianočné recepty Ľahké diétne recepty Deň žien, Mamička, Deň otcov recepty Praktické recepty Medzinárodné recepty Veľkonočné recepty Recepty pre celiatikov Recepty pre diabetikov Recepty na sviatky Recepty na Valentína Recepty pre vegetariánov Recepty na bielkoviny Regionálne recepty Vegánske recepty