Vegánska biela omáčka

Plnené cestoviny, gratinovaná zelenina a pečené lasagne majú zaručený úspech, ak sú sprevádzané jemným a chutným bešamelom, „veľmi dôležitou základnou omáčkou talianskej a francúzskej kuchyne“.Tradičný recept zahŕňa prípravu jíšky (tj. Základu masla a múky) a potom pridania mlieka, soli, korenia a muškátového orieška. Táto verzia je samozrejme dobrá, ale trochu ťažká !! Dnes navrhujem zeleninovú reinterpretáciu bešamelu.

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 61 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  • 500 ml sójového mlieka
  • 45 g kukuričného škrobu
  • 1 lyžica extra panenského olivového oleja
  • 1 štipka soli
  • 1 strúhaný muškátový oriešok
  • Voliteľné: 10 g kvasnicových vločiek
  • q.s. korenie

  Potrebné materiály

  • Kastról
  • Bič
  • Váha váži jedlo

  Príprava

  1. Do hrnca nalejeme 400 ml sójového mlieka, podľa chuti osolíme, pridáme korenie a ochutíme strúhaným muškátovým orieškom.
  2. Lyžičkou alebo metličkou rozpustite kukuričný škrob vo zvyšnom studenom sójovom mlieku.
  3. Keď sójové mlieko v hrnci začne vrieť, pridajte lyžicu extra panenského olivového oleja, prilejte rozpustený škrob a ďalej miešajte. Bešamelovú omáčku varte 2 minúty od momentu varu, pričom udržiavajte veľmi sladký plameň a ďalej miešajte.
  4. Vypnite oheň a dochuťte výživnými kvasnicovými vločkami.

  Prečo používať droždie?
  Nutričné ​​kvasnice vo vločkách, dostupné online alebo v obchodoch špecializujúcich sa na organické a makrobiotické výrobky, dodávajú potravinám, do ktorých sú pridané, chuť. Toto konkrétne ochucovadlo možno považovať za platnú náhradu zeleniny za klasický syr z živočíšnych zŕn.
  Alternatívne môžete použiť lyžicu vegánskeho syra grana.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Tu je zeleninový bešamel, ktorý je pripravený na opečenie vašich pečených cestovín alebo gratinovanej zeleniny! Ak ho nepoužijete ihneď, nezabudnite povrch prikryť fóliou z priehľadného filmu, aby nedošlo k jeho vyschnutiu pri kontakte so vzduchom.

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Vegan Béchamel je ochucovacia omáčka bez prísad živočíšneho pôvodu, bez cholesterolu a s nízkym obsahom tuku (hlavne nenasýtené). Má mierny energetický príjem, kalorickú prevalenciu možno pripísať sacharidom a malému množstvu vlákniny.
  Vegánsky bešamel je vhodný ako pre diétu proti nadváhe, tak aj pre metabolické ochorenia; neobsahuje lepok ani laktózu.
  Priemerná porcia je asi 20-30 g naraz (120-180 kcal).