Ak existujú ľudia, ktorí veria, že tí, ktorí trpia celiakiou, by sa mali pripraviť o veľa chutných jedál, dnes si to rozmyslia! Áno, pretože uvarím skutočne chutné cestoviny, ktoré si môžu bez obáv vziať aj tí, ktorí ich netolerujú. lepok. Pozrime sa spoločne, ako sa pripravuje. čerstvé cestoviny s gaštanovou múkou a kukuričnou múkou a dochutíme hubovou omáčkou a mäsovou omáčkou.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 206 kcal kalórií na porciu
-
Prísady
Na cesto
- 150 g gaštanovej múky
- 20 ml (2 polievkové lyžice) vody
- 120 g (2 stredné) vajec
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 40 g ryžovej múky
- 100 g žltej kukuričnej múky
Na obliekanie
- Asi 20 g strúhaného parmezánu
- Hotový výrobok (domáci): 200 g šampiňónov alebo chiodini alebo húb pioppini
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 250 g mäsovej omáčky
Potrebné materiály
- Misa
- Stroj na valcovanie cesta alebo valčeka
- Cik cak koleso alebo nôž alebo rezačka cestovín
- Kastról
- Malý kastról
- Naberačka
- Strúhadlo
Príprava
- Čerstvé cestoviny pripravíte zmiešaním gaštanovej múky a kukuričnej múky. Vajcia dajte do škrupiny a dajte ich do stredu dvoch múk spolu s vodou a extra panenským olivovým olejom. Dobre premiešajte a postupne pridávajte ryžovú múku, kým nie je cesto hladké a nelepí sa.
- Cesto rozvaľkajte na valčeku alebo v špeciálnom zariadení na vaľkanie cesta, ako je uvedené v TOMTO VIDEU.
Rada v poriadku
Pre tých, ktorí chcú cesto ručne vyvaľkať, odporúčam cesto prepracovať medzi dvoma listami papiera na pečenie: týmto spôsobom bude prepisovanie jednoduchšie.
Odporúčame však cesto nevyvaľovať príliš riedke, pretože pretože neobsahuje lepok, cestoviny sa ľahšie lámu.- Zo získaného pečiva získajte fettuccine alebo špagety alla chitarra.
- Takto získané cestoviny ponorte do vriacej, mierne osolenej vody a varte 5-6 minút.
- V hrnci zohrejte mäsovú omáčku spolu s restovanými hubami a pridajte pár polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja.
- Cestoviny scedíme a ochutíme ragú a hubovou omáčkou. Uvarené cestoviny podávame spolu so strúhaným strúhaným parmezánom.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tak čo mi poviete? Nie sú tieto cestoviny úžasné? „Explózia aróm a chutí nesmie chýbať! Navrhla som tieto gaštanové cestoviny s omáčkou z mäsovej omáčky a húb, ale môžem vám tiež odporučiť pripraviť ich s bešamelom, špekom a parmezánom do hneda v rúre!
Vyskúšajte aj čerstvé bezlepkové a bezvaječné cestoviny.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Domáce cestoviny s gaštanovou múkou sú prvým bezlepkovým chodom, preto sú vhodné pre diétu celiatikov. Majú stredný energetický obsah, dodávajú ich predovšetkým uhľohydráty; lipidy a bielkoviny sú prítomné, ale nie nadbytočné. Mastné kyseliny sú za mononenasýtených, ale je tiež pozorované značné množstvo cholesterolu.
Domáce cestoviny s gaštanovou múkou je možné zaradiť do kontextu stravy tých, ktorí trpia metabolickými chorobami, ale v menších porciách, než je obvyklé. Priemerná porcia je asi 150-200 g (310-410 kcal);
POZOR! Pretože ide o čerstvé cestoviny, medzi surovými a varenými potravinami nie sú pozorované žiadne významné rozdiely v hmotnosti a objeme.
