E351 MALÁT DRASELNÝ
Malát draselný je draselná soľ kyseliny jablčnej (E296). Je to zlúčenina používaná ako pufer alebo dochucovadlo. Nájdete ho vo výrobkoch, ako sú zmrzlina, vyprážané výrobky atď.
ADI DÁVKA: /
V súčasnej dobe neexistuje maximálna konzumná dávka, ale použitie niektorých z jej izomérov (D, L- a D-izomérov) nie je v detskej výžive povolené (kvôli absencii enzýmov potrebných na metabolizáciu týchto látok).
V súčasnej dobe nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky súvisiace s používaním malátu draselného ako potravinárskej prídavnej látky.
Je rozdelená na:
- E351a MONO-DRASELNÝ MALÁT
- E351b DIPOTASZIUMOVÁ CHOROBA
E321
