Kokosová voda a zdravie

Všeobecnosť

Kokosová voda je šťava nachádzajúca sa vo vnútornej dutine (endosperme) zdravých, nepoškodených zelených kokosových orechov.

Kokosové orechy dosahujú maximálny obsah vody (až jeden liter) okolo 7 mesiacov života.

Kokosovým palmám sa darí v tropickom prostredí a pobrežných pásmach.

Kokosový strom je schopný produkovať niekoľko stoviek orechov každú sezónu. Chuť dužiny a vody, ktoré obsahujú, prirodzene vykazujú značné odchýlky podľa kultivaru, obsahu fyziologického roztoku v pôde, vzdialenosti od morského pobrežia, podnebia atď.

Nutričné ​​zloženie na 100 g „kokosovej vody“

Nutričné ​​hodnoty (na 100 g jedlej časti)

Chemické zloženie Hodnota za 100 g Jedlá časť 100% Vodopád 95,0 g Bielkoviny 0,7 g Celkové lipidy 0,2 g Nasýtené mastné kyseliny 0,18 g Mononenasýtené mastné kyseliny 0,01 g Polynenasýtené mastné kyseliny 0,00 g Cholesterol 0,0 mg Sacharidy k dispozícii 3,7 g Škrob 1,1 g Rozpustné cukry 2,6 g Celkové vlákno 1,1 g Rozpustná vláknina - g Nerozpustná vláknina - g Kyselina fytová 0,0 g Alkohol 0,0 g Moc 19,0 kcal Sodík 105,0 mg Draslík 250,0 mg Žehlička 0,3 mg Futbal 24,0 mg Fosfor 20,0 mg Horčík 25,0 mg Zinok 0,1 mg Meď 0,7 mg Selén 1,0 ug Tiamín 0,03 mg Riboflavín 0,06 mg Niacín 0,08 mg Vitamín A retinol ekv. 0,0 ug Vitamín C. 2,4 mg Vitamín E 0,0 mg

Kokosová voda je jedným z najosviežujúcejších nápojov známych v prírode (preto ho nevyrába človek).

Je široko konzumovaný v celom tropickom páse, a to vďaka svojim vlastnostiam, ktoré uhášajú smäd, ktoré mu dodáva vysoký obsah draslíka.

Rady pre chemické zloženie

100 ml kokosovej vody poskytuje 15-20 kcal / 100 g a sušina sotva dosahuje 10% RDA (priemerná hodnota).

Najmä - napriek tomu, čo deklarujú spoločnosti, ktoré uvádzajú na trh kokosovú vodu v nádobe, nie je prínos minerálnych látok (sodík, draslík, horčík, vápnik) a vitamínov (skupiny B a C) v 100 ml porcii nijak zvlášť výrazný. významný.
Kokosová voda je čistá a sladká, sterilná a skladá sa z niektorých chemikálií, ako sú: cukry, vitamíny, minerály, elektrolyty, enzýmy, aminokyseliny, cytokíny a fyto-hormóny, všetky sú prítomné v pomerne nízkych koncentráciách.

Viac informácií o výživových vlastnostiach kokosovej vody nájdete v článku: Kokosová voda a výživa.

V porovnaní so zelenými, bohatými na tekuté, zrelé kokosové orechy obsahujú oveľa menej vody a hrubší endosperm; posledne menovaná je jedlá časť ovocia bohatá na lipidy.

Hypotetické prínosy pre zdravie

Kokosová voda je veľmi osviežujúci a smädný nápoj.

Tekutina obsahuje jednoduché cukry a minerály, užitočné pri kompenzácii „možného stavu dehydratácie ľudského tela“.

Poďme teraz podrobnejšie analyzovať rôzne zdravotné vlastnosti (hypotetické alebo zjavné) kokosovej vody; zamerajme sa predovšetkým na jej rehydratačnú schopnosť.

• V mnohých tropických oblastiach sa kokosová voda podáva pacientom s úplavicou ako náhrada za rehydratačné roztoky. V skutočnosti je osmolarita kokosovej vody v porovnaní s orálnou rehydratačnou terapiou (orálna rehydratačná terapia) odporúčaná „WHO odporúčaným ORS“ len o málo vyššia. Táto charakteristika je daná (pravdepodobne) nie nadmernou prítomnosťou rôznych biologických zložiek, ako sú: aminokyseliny, enzýmy, minerály a mastné kyseliny. Na rozdiel od WHO-ORS má kokosová voda nízky obsah sodíka a chloridov, ale je bohatší na cukry a aminokyseliny.
• Kokosová voda obsahuje dobré množstvo draslíka, asi 250 mg / 100 ml (v porovnaní so 105 mg / ml sodíka). Tento minerál, ktorý patrí medzi elektrolyty najviac rozptýlené v stolici v prípade úplavice - ale aj v pote v prípade intenzívneho športu alebo termoregulácia - je možné ju doplniť pravidelným (ale nie výlučne) prijímaním kokosovej vody namiesto obyčajnej vody. V tomto zmysle dokonca aj malá koncentrácia ďalších minerálov (vápnik, železo, mangán, horčík, zinok) a niektorých vitamínov B (riboflavín) (niacín, tiamín, pyridoxín a folát), prispievajú k tomu, že sa kokosová voda stane hypoteticky užitočným produktom na rehydratáciu a rekonštitúciu slabých jedincov.
• „Čerstvá kokosová voda (nie konzervovaná) obsahuje aj malé množstvo vitamínu C (kyselina askorbová), čo je asi 2,4 mg / 100 ml (4% RDA). Ako je známe, vitamín C je vo vode rozpustný antioxidant , ktoré však vo vyšších množstvách nájdete v mnohých ďalších potravinách.
• Niektorí tvrdia, že cytokíny (kinetín, trans-zeatín atď.), Prítomné v kokosovej vode, môžu pôsobiť proti starnutiu, protirakovinotvorne a antitromboticky. Ak sú však funkcie niektorých cytokínov dobre známe, účinok kokosovej vody nebolo široko demonštrované.
• Kokosová voda sa skladá z mnohých bioaktívnych a prírodných enzýmov, ako je kyslá fosfatáza, kataláza, dehydrogenáza, diastáza, peroxidáza, RNA-polymeráza atď. Môžu byť cennou pomôckou pri trávení.

Lekárske použitie

Kokosová voda sa používala, aj keď len zriedka, ako tekutina určená na intravenóznu rehydratáciu, keď neboli k dispozícii zmesi lekárskych hydrosalínov.
Zloženie kokosovej vody je nejasne podobné zloženiu ľudskej krvnej plazmy. Počas 2. svetovej vojny, keď boli zásoby zdravotníctva extrémne obmedzené, bolo mnohým raneným japonského a anglického pôvodu injekčne podaná kokosová voda; počet preživších nie je známy.
Je zrejmé, že táto technika rehydratácie bola použitá iba v krátkodobých núdzových situáciách, vo vzdialených lokalitách, kde plazma takmer nikdy nie je k dispozícii.
Aj keď je dnes z lekárskeho hľadiska úplne nevhodné nahradiť soľné roztoky kokosovou vodou, počas režimu „Khmer Rouge“ v Kambodži (1975-1979) to bola bežná prax. Kambodžské dokumentačné stredisko na druhej strane nazýva zločin sestrám vyškoleným v podávaní zelenej kokosovej vody za zločin proti „ľudskosti“.
V ľudovom liečiteľstve sa kokosová voda používala na liečbu hnačky.

Je príliš veľa kokosovej vody zlé?

Niektoré neoficiálne zdroje popisujú „archaické používanie kokosovej vody na senicidu starších ľudí v Indii, postup známy ako„ thalaikoothal “. Tento zvyk počítal s podávaním nadmerného množstva kokosovej vody obetiam, ktoré po vzostupe horúčky zomreli.
Príčiny tejto reakcie nie sú dostatočne objasnené. Pomerne spoľahlivou hypotézou je prebytok draslíka v krvi (hyperkaliémia), ktorý, čo spôsobuje akútne zlyhanie obličiek, spôsobuje srdcovú arytmiu, stratu vedomia a nakoniec smrť. Podobné, pretože obličky sú vo všeobecnosti schopné filtrovať vysoké koncentrácie draslíka. U už narušených obličiek je však možné, že reakcia je odlišná.
Jediný známy prípad hyperkalémie a straty vedomia, ku ktorým došlo po konzumácii niekoľkých litrov kokosovej vody, poukázal na spojenie tejto poslednej potraviny so športovým potravinovým doplnkom.
Kokosová voda je nápoj, ktorý je všeobecne uznávaný ako „bezpečný“. Pri bežných dávkach (250-350 ml) nie sú známe žiadne nežiaduce reakcie akéhokoľvek druhu, preto neexistuje žiadne negatívne upozornenie. Je sterilný (ak je extrahovaný z orecha a zdravého kokosu), je tiež považované za bezpečné v tehotenstve, počas laktácie, pre deti (po odstavení) a v patologických stavoch so súhlasom lekára.