Čo je to ciauscolo?
Ciauscolo (ciavuscolo alebo ciaiuscolo) je talianska klobása typická pre regióny Marche a Umbria, ktorá sa teší uznaniu chráneného zemepisného označenia (CHZO, od roku 2006 v Taliansku a od roku 2009 v Európe).
Veľké množstvo (600 ton / rok) sa vyrába v blízkosti pohoria Sibillini, všeobecnejšie v provinciách: Terni, Ascoli Piceno, Fermo, Ancona a Macerata.
