Všeobecnosť
Párok v rožku je podlhovastý sendvič (alebo sendvič) obsahujúci párky; tá, zahrievaná na grile alebo v pare, môže byť bravčové, kuracie, hovädzie alebo morčacie, zatiaľ čo chlieb je vyrobený z mlieka. Ďalším dôležitým aspektom je krájanie chleba v rožku, ktoré musí byť neúplné;
Medzi obľúbené variácie párkov v rožku patrí kukuričný pes vyprážaný, ošípané v dekách zabalené v cestovinách, a Beanie Weenies nakrájané a podávané s fazuľou.
Furfurt, ktorý bol pôvodne dovezený do USA z Nemecka, predstavuje charakteristickú zložku tohto prípravku, ktorý je už viac ako storočie typickým pokrmom americkej robotníckej triedy. Používajú sa v ňom rastlinné bielkovinové párky a chlieb bez mliečnych výrobkov.
Hot dog je pre americkú diétu také dôležité jedlo, že na jeho počesť sa každoročne oslavujú najmenej dva sviatky: Nathan's Hot Dog Eating Contest A Wienermobile. Napriek tomu, spolu s „hamburgerom a hranolkami“, je hot-dog považovaný za predchodcu rýchleho občerstvenia a „nezdravého jedla“.
Pozadie
Zatiaľ nie je jasné, komu by mala byť udelená zásluha (ak to tak možno definovať) za vynález hotdogu. Je to prípravok pravdepodobne časom obohatený a upravený; preto veľké rozdiely medzi prvými sendvičmi a súčasnými bránia identifikácii jediného objaviteľa.
Na druhej strane niet pochýb o pôvode frankovky, o ktorej vieme, že je európskeho pôvodu, presnejšie nemeckého; až v roku 1870 začal Charles Feltman (nemecký prisťahovalec v USA) predávať klobásy na ulici a o 10 rokov neskôr sa s ňou spájal chlieb. Zdá sa, že pôvodne mal sendvič sendvičovú funkciu, aby nespôsobil popálenie a znečistenie rúk alebo rukavíc spotrebiteľov.
Priradenie pojmu hot dog (párok v rožku) k sendviču môže mať niekoľko dôvodov; nie je jasné, ktorá je najpravdepodobnejšia, a v tejto súvislosti sa predpokladá, že výraz hot dog: má anglický etymologický koreň v odkaze na predmet, ktorý vymyslel pouličný predajca ako marketingovú stratégiu, vymyslel ho športový karikaturista alebo sa narodil náhodou kvôli podobnosti klobásy so zvieraťom (predstavte si jazvečíka uzavretého medzi dvoma krajcami chleba ... ).
Nutričné aspekty
Ako sa očakávalo, „párok v rožku“ je jedným z typických jedál, ktoré v zámorí patria k jedlu rýchleho občerstvenia d “. Vďaka svojmu nedostatku mikroelementov a vitamínov a kvôli kalorickému bohatstvu a nezdravým molekulám je párok v rožku povestne považovaný za nezdravé jedlo alebo nezdravé jedlo.
Bohatstvo kalórií, nasýtených mastných kyselín a cholesterolu v rožku je najdôležitejšou negatívnou vlastnosťou jedla. Tieto aspekty robia tento výrobok absolútne nevhodným pre diétu subjektov s nadváhou a / alebo hypercholesterolemických pacientov.
Párky sú tiež bohaté na konzervačné látky; medzi nimi: chlorid sodný, dusitan sodný (E250) a vit. C (E315). Aj keď je posledne menovaný pre telo úplne neškodný, dusitany nie sú bez vedľajších účinkov na sliznicu žalúdka a čriev. Okrem toho je množstvo sodíka (dodávaného soľou a niektorými prísadami) škodlivým faktorom pre nástup a zhoršenie arteriálnej hypertenzie.
Mnohí sa čudujú, ako je možné, že hot dog je bohatý na minerálne soli, ako je železo a vápnik; v skutočnosti je táto vlastnosť niečím iným, ako ukazovateľom dobrej kvality jedla. Stáva sa to s ohľadom na typický systém výroby klobás, tj. Mechanické oddelenie jedlej časti. Automatizovaný proces nie je veľmi presný a rôzne časti inak zle jedlé (ossicles, chrupavky, šľachy ...) prispievajú k zloženiu jedla. Všetko je potom štandardizované postupom podobným homogenizácii, po ktorom nasleduje varenie.
Potom si pamätajte, že „hot dog“ je v podstate „spracované“ jedlo bez surovín. To vedie k nedostatku vody, vlákniny a antioxidantov, dokonca ani zloženie vitamínov nie je vynikajúce.
Často je jeden tiež zvýraznený zlá bezpečnosť potravín pre párky v rožku distribuované v reštauráciách s rýchlym občerstvením alebo v kioskoch pouličných predajcov. Okrem vysokej koncentrácie fekálnych baktérií sú párky v rožku niekedy zodpovedné za kontamináciu od Listeria monocytogenesa to Listerióza. Ak je pravda, že pre zdravý organizmus je to menšia toxininfekcia, to sa nedá povedať o imunosupresívnej alebo tehotnej žene: zatiaľ čo prvá môže vážne ochorieť až do smrti, pri druhej hrozí vážne poškodenie záťaže nenarodeného dieťaťa. dieťa.
Potom podľa toho, čo cituje AICR (Americký inštitút pre výskum rakoviny), konzumácia párkov v rožku denne niekoľko rokov (vzhľadom na vysoký obsah nasýtených tukov, sodíka a konzervačných látok) zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka o 1,2%.
POZOR! V USA je 17% prípadov dusenia jedla u detí mladších ako 10 rokov spôsobených párkami v rožku.
Ostatné potraviny - Amatriciana Mäso jahňacie - Jahňacie mäso Kačica - Kačacie mäso Bravčové kotlety Florentský steak Varený vývar Surové mäso Červené mäso Biele mäso Hovädzie mäso Mäso zajac Bravčové mäso Bravčové mäso Zeleninové mäso Chudé mäso Ovce a kozy Mäso Carpaccio Rebierka Kotletové kotlety Slimáky a suchozemské slimáky Bažantie mäso Perlička - mäso z perličky Bravčové filé Kuracie mäso Hamburger Párky v rožku Kebab Patè Kuracie prsia Kuracie prsia Kura - Kuracie mäso Fašírky Porchetta Prepelica - Prepeličie mäso Ragù Klobása Hra Zampone INÉ ČLÁNKY MASO Kategórie Jedlo Alkoholické mäso Mäso Obilniny a deriváty Sladkosti Ovocie Sušené ovocie Mlieko a deriváty Strukoviny Oleje a tuky Ryby a výrobky z rýb Salám Korenie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Prípravy Základné ---- V kuchyni so zvyškami karnevalové recepty Vianočné recepty Diétne recepty Svetlé recepty Deň žien, mama, otec Funkčné recepty Medzinárodné recepty Veľkonočné recepty Recepty pre celiatikov Recepty pre diabetikov Recepty na sviatky Recepty na Valentína Recepty pre vegetariánov Recepty Proteínové regionálne recepty Vegánske recepty
