Zampone

Čo je to Zampone?

Zampone je gastronomický prípravok na báze mäsa, tuku a kôry zem a zmiešané s inými prísadami, ako je soľ a korenie (podobne ako cotechino).

Zampone ako taký patrí do skupiny potravín I. poskytujú (alebo skôr NESMIE prinášať) diétnu vlákninu a uhľohydráty, nech sú však prítomné vo výrobkoch s pridanou mliečnou múkou.

Konkrétnejšie, zampone patrí k celému konzervovanému mäsu; je to klobása, ktorá sa má konzumovať po varení (dlhá a trvanlivá), pretože pri absencii tepelného spracovania zampone nevyužíva dostatočnú stráviteľnosť.