Nikto nezakazuje labužníkom obedovať a večerať v reštaurácii, kedykoľvek sa im zachce.Bez ohľadu na to, či ide o prácu, romantické rande alebo večer s priateľmi, je napriek tomu dobrým pravidlom rešpektovať niektoré pravidlá, aby ste príliš nezvyšovali svoju hmotnosť.
V prvom rade je potrebné venovať pozornosť dvom základným aspektom, ktorými sú množstvo a kvalita konzumovaných potravín. Tieto dve veci nie vždy idú ruka v ruke a spotrebiteľ, berúc do úvahy aj ekonomické hľadisko, spravidla hľadá dobrý kompromis medzi dvoma.
Prvý chod, druhý dezert a malé víno nás môžu ľahko dostať na 1 500 kalórií. Ak si objednáme pizzu a dezert, veci sa určite nebudú vyvíjať lepšie, pretože aj v tomto prípade je ľahko dosiahnuteľných 1 000 kalórií.
Jedno jedlo tohto druhu týždenne stačí na zrušenie kalorického obmedzenia z predchádzajúcich dní. V tomto momente je voľba na spotrebiteľovi, ktorý ak nechce priberať na váhe, buď zníži frekvenciu schôdzok s reštauráciou, alebo sa vyhne nadbytku jedla. V skutočnosti by existovala „iná voľba, a to je počas týždňa si trochu zašportovať, aby ste si dopriali nejaký extra diétny luxus.
Aby bol kvantitatívny aspekt pod kontrolou, je vhodné nepreháňať rôzne porcie a na konci jedla vylúčiť dezert, čo nás v najlepších prípadoch vedie k tomu, aby sme prijali najmenej 400 kcal viac. Prvé chody sa často považujú za hlavnými vinníkmi prebytku kalórií. Musíte však skontrolovať aj sekundy.
Prvé kurzy: v prvom rade je dobré nepreháňať množstvá. Vyhnite sa tým, ktoré sú varené s prídavkom masla alebo tým, ktoré sú príliš mastné. Ak si objednáte iba prvý chod, je dobré pokúsiť sa uprednostniť vyvážené rozloženie rôznych živín, pretože sú príliš často nevyvážené v prospech sacharidov. Príklady vyvážených prvých jedál sú: špagety s kuracím mäsom, olivovým olejom a paprikou, cestoviny s tuniakom, olivovým olejom a paradajkami, mleté a zeleninové cestoviny. Na druhej strane sú nevyvážené, pretože sú príliš bohaté na uhľohydráty a chudobné na bielkoviny, ako sú: cestoviny s olejom, cestoviny s paradajkovou omáčkou, orecchiette s repou, karbonara vyvažuje jedlo tým, že zvyšuje aj jeho kalorický obsah.
Druhý: vyberte najchudšie kusy mäsa. Varené mäso je vynikajúce, grilované mäso je dobrou voľbou, ale nie dokonalé kvôli karcinogénnym látkam, ktoré sa vyvíjajú pri vysokých teplotách, ktorým je vystavené. To isté platí pre vyprážané jedlá, ktorých ďalšou nevýhodou je vysoký obsah kalórií. Praženiciam pripisujeme spravodlivé skóre, pokiaľ používate rezne, ktoré nie sú príliš tučné a nepreháňajte to s korením.
Ryby sú väčšinou viac ako zdravou voľbou. Aj v tomto prípade existuje viac alebo menej tučných jedál, ale odporúčame ich vyberať na základe individuálnych preferencií a obmedziť sa iba na to, aby ste množstvami príliš neprekročili. Polynenasýtené tuky obsiahnuté v rybách v skutočnosti pomáhajú udržať cholesterol pod kontrolou, aj keď poskytujú rovnaké kalórie ako ostatné druhy.
V reštaurácii si skúste objednať:
- Krájané hovädzie mäso s rukolou namiesto zmiešaného grilu
- Teľacie carpaccio, citrón a zelenina, namiesto rozmixovaných údenín a krutónov
- Filet z mečiara a zelených fazúľ namiesto zmiešaného vyprážaného
- Špagety s petržlenovou vňaťou, cuketou a krevetami, namiesto špagiet carbonara
- Ryža s olivami, kaparami a tuniakom namiesto milánskeho rizota
- Grilované zemiaky namiesto vyprážaných
Kvalita. Nie je všetko zlato, čo sa blyští. Alebo ak chcete, nie je všetko dobré, čo vyzerá dobre. Konzervačné látky, umelé arómy a prísady vo všeobecnosti sa stále častejšie používajú na zlepšenie vlastností výrobkov. Až na niektoré výnimky sú domáce jedlá z kvalitatívneho hľadiska lepšie ako predvarené a / alebo mrazené. Nanešťastie však aj reštaurácie majú celý rad prísad, ktoré nie sú skutočne zdravé, aby zvýraznili chuť svojich jedál.
V priemyselnom aj stravovacom sektore existujú kontroly kvality potravín a použitých prísad. Aj keď na jednej strane nemôžeme dôverovať reklame, ktorú vidíme v televízii, musíme si však pozorne prečítať zložky a nutričné hodnoty uvedené na štítku, na druhej strane vyššie náklady nie vždy zodpovedajú lepšej kvalite prísad ( aj keď si nemôžeme myslieť, že menu zahŕňajúce prvý druhý chod, vodu a kávu za 10 eur bolo pripravené starostlivým výberom najlepších surovín).
V každom prípade môžeme požiadať čašníka alebo podľa možnosti kuchára o informácie, aby zhodnotil vážnosť miesta. Ak napríklad šéfkuchár navrhne aj diétne menu alebo pre ľudí s konkrétnou potravinovou intoleranciou, dojem, ktorý nadobudneme, bude určite dobrý.
Ak reštaurátor zdôrazňuje pravosť prísad, ktoré dokazujú, že má dobrú kultúru jedla, s najväčšou pravdepodobnosťou je to miesto, ktoré dbá aj na diétny a kvalitatívny aspekt svojich jedál.
Namiesto toho je lepšie vyhýbať sa preplneným miestam, ktoré sa zameriavajú na množstvo, obmedzenie cien a ponúkajú iba „nárazové“ ponuky. V týchto prípadoch je láska, starostlivosť pri príprave a výber prísad nevyhnutne obmedzená na minimum.
