Keď sa povie „slaný koláč“, čo vám napadne? Koláč plnený zeleninou, syrom alebo údeninami, ktorý sa podáva ako predjedlo alebo ako príloha k sofistikovanejším jedlám, však? Slané koláče sa bežne pripravujú z lístkového cesta alebo z krehkého cesta. Napadlo vám však niekedy pripraviť slaný koláč so závinovým cestom? V skutočnosti dnes navrhujem veľmi špeciálny údený závin, samozrejme môj vynález! Poďme to spolu uvariť!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 203 kcal kalórií na porciu
-
Prísady
Pre chudobné cestoviny
- 250 g bielej múky typu 00
- 65 ml vody
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 štipka soli
- 60 g (1 stredné) vajec
Česať
- 60 g (1 stredné) vajec
Na náplň
- Hotový výrobok: 400 g sušenej šošovice
- 100 g údeného syra
- 100 g škvrny
Potrebné materiály
- Pečivová doska
- Valček
- Krájacia doska a nôž
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Kefa
- Malá misa
- Vykrajovač cookie (voliteľné)
Príprava
Vezmite prosím na vedomie
Na prípravu údeného závinu sme použili chudé cestoviny: pre recept sa môžete obrátiť na TOTO VIDEO.
Na náplň sme potom použili hotovú šošovicu: aj v tomto prípade si pozrite recept kliknutím na TOTO VIDEO.- Hladké cesto na závin rozvaľkajte valčekom, kým nezískate veľký obdĺžnik: pre optimálny výsledok musí byť cesto takmer priehľadné. Na uľahčenie prevádzky je vhodné rozvaliť chudé cestoviny medzi dva listy papiera na pečenie.
- Škvrny nakrájame na viac -menej pravidelné pásiky a údený syr na tenké plátky.
- Uvarenú šošovicu rozložte do stredu obdĺžnika. Pridajte aj špek a syr.
- Zložte 2 kratšie strany obdĺžnika dovnútra a z dlhej strany cesto vyvaľkajte, pričom dávajte pozor, aby ste cesto príliš neutiahli. Túto operáciu je vhodné vykonať na vrchu papiera na pečenie.
- Z kúskov cesta urobte pomocou vykrajovača niekoľko tvarov (napr. Hviezdičky, srdiečka a pod.). Získané „sušienky“ položte priamo na povrch závinu. Povrch závinu potrieme zľahka rozšľahaným vajíčkom.
- Závin pečieme v rúre pri 180 ° C asi 35-40 minút.
- Závin nakrájame na plátky a podávame.
Alicin komentár - PersonalCooker
Čo si myslíte o mojej slanej štrúdli? Doma ho zvyčajne pripravujem s náplňou z ricotty a špenátu, ale táto konkrétna zmes surovín ma nadchla natoľko, že som bol povzbudený, aby som vám ho predložil! Ako predjedlo prinajmenšom ... nádherné!
Skúste aj štrúdľu so zeleninou!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Údený závin je jedlo s mnohými funkciami. Oceňuje sa ako predjedlo, ako prvý chod alebo ako jedno jedlo. Energetický príjem nie je nadmerný a pochádza hlavne zo sacharidov; proteíny a nakoniec nasleduje niekoľko lipidov. Vlákno je dobre prítomné. Údený závin možno zaradiť do kontextu pri mnohých druhoch diét (v správnych porciách), aj keď je potrebné počítať s výrazným príjmom cholesterolu.
Priemerná porcia slaného koláča je asi 50 g na predjedlo (100 kcal), 150 g na prvý chod (300 kcal) a 300 g na jeden chod (600 kcal).
