Dnes vám chcem vstúpiť do srdca čerstvým a letným dezertom, bez mlieka, bez vajec a bez masla: dúfam, že urobím radosť nielen Veganom, ale aj tým, ktorí sa rozhodnú dodržiavať vyváženú, ľahkú a prirodzene bohatú chuťovú diétu. Nemôžem sa dočkať, až vám ponúknem vegánsky ovocný tvarohový koláč!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 117 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na základňu
- 1 štipka soli
- 25 g hnedého cukru
- 10 ml kukuričného oleja
- 25 ml sójového mlieka
- 25 g mandľovej múky
- 25 g žltej kukuričnej múky
- 50 g celozrnnej múky
Na ozdobu
- 100 g jahôd
- 100 g kivi
- 100 g banánu
Na krém
- 100 g ananásu
- 5 g agarového agaru
- 100 g kivi
- 100 g jahôd
- 100 ml sójového mlieka
- 200 g sójového jogurtu
- Zeleninové jedlo: 250 g čerstvej ricotty
- 50 ml javorového sirupu
Potrebné materiály
- Kruhová alebo sklopná panvica s priemerom 20 cm
- Bič
- Kastról
- Váha váži jedlo
- Doska na krájanie
- Plech
- Papier na pečenie
- Ponorný mixér
Príprava
- Pripravte tvarohový základ: v miske zmiešajte celozrnnú múku, kukuričnú múku, hnedý cukor, štipku soli a mandľovú múku (alebo mleté mandle) s tekutinami (olej zo semien a rastlinné mlieko). Suroviny miešajte, kým nezískate piesočnatú konzistenciu, podobajúcu sa mrvenici.
Alternatívna verzia
Je možné pripraviť inú verziu drobením a mletím vegánskych sušienok (napr. Sušienok s vegánskymi ovsenými vločkami) a zmiešaním všetkého s roztopeným margarínom, kokosovým maslom alebo jednoduchým rastlinným olejom a mliekom. Krém sa potom rozdelí na základňu a nechá sa stáť v chladničke 15 minút.- Predhrejte rúru na 180 ° C.
- Do formy na pečenie vložíme oceľový krúžok s priemerom 20 cm, vnútro potrieme trochou oleja a základňu potom vyložíme pripravenou strúhankou. Pečieme v rúre pri 180 ° C 15-20 minút. Vyberte z rúry , nechajte vychladnúť a odlepte steny formy.
- Medzitým sa venujte príprave ovocia. Ovocie (jahody, kivi a ananás) umyte a nakrájajte na kúsky. Kliknite TU a zistite, ako čistiť a nakrájať ananás.
- Sójový jogurt zmiešajte so zeleninovou ricottou a oslaďte sirupom z agáve.
- Rozpustite agar v studenom rastlinnom mlieku, potom ho zohrejte za stáleho miešania, kým nedosiahne 80 ° C.
- Pridajte tekutinu do krému a dávajte pozor, aby ste dôkladne premiešali, aby sa želírovacie činidlo rovnomerne rozložilo. Na ľahké zmiešanie želírovacieho činidla so smotanou sa odporúča zmiešať s ponorným mixérom.
- Nakrájané ovocie pridajte do krému. Sušienkový základ vložíme späť do formy, jemne vymastenej olejom. Sušienkový základ zalejeme krémom, potom zarovnáme stierkou. Vložíme do chladničky stuhnúť aspoň na pár hodín.
- Cheesecake jemne vyberte z formy. Ozdobte podľa chuti banánom, kivi a jahodami.
Alicin komentár - PersonalCooker
Prečo sa vzdať tvarohových koláčov, ak neznášate laktózu alebo dodržiavate vegánsku diétu? Tento dezert bude odpoveďou na vaše priania! A potom si ho môžete prispôsobiť použitím iných druhov ovocia (napr. Manga, papáje, kokosu), a obohatením krému zeleninovým mascarpone, sójovou smotanou alebo zeleninovým nátierkovým syrom.
Skúste tiež surový vegánsky tvarohový koláč!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Veganský ovocný tvarohový koláč je nízkoenergetický dezert s prevahou kalórií spôsobených sacharidmi (jednoduchými a komplexnými). Celkových lipidov je málo a ešte viac bielkovín (stredne vysokých biologických hodnôt). Cholesterol je pomerne mierny, triglyceridy bývajú zložené z nenasýtených mastných kyselín a vlákniny je veľa.
Vegan Fruit Cheesecake je potravina, ktorá nie je veľmi vhodná na klinickú výživu a nehodí sa do stravy tých, ktorí trpia: nadváhou, diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémiou, intoleranciou laktózy a celiakiou. Je to však jedlo vegetariánskeho typu.
Priemerná porcia je okolo 80 g (95 kcal).
