Kto z nás nikdy nezačal deň, aby sa nechal rozmaznávať sladkosťou a chamtivosťou krajca chleba potretého nátierkovou čokoládou? Skutočný všeliek na náladu (aj keď na postavu trochu menej)!
Väčšina nátierok na trhu obsahuje vysoké percento často hydrogenovaných tropických olejov a veľa cukrov.Z tohto dôvodu si prípravou nášho nátierkového krému doma môžeme vybrať prísady presnejšie: napríklad môžeme zvýšiť percento lieskových orieškov a zvoliť kakaové maslo ako jedinú tukovú matricu, pričom sa úplne vyhneme pridávaniu ďalších rastlinných olejov a tukov, ako napr. ako dlaň.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 356 kalórií Kcal na porciu
-
Prísady
- 90 g lieskových orieškov
- 6 g horkého kakaa
- 70 g cukru
- 2 g sójového lecitínu
- 17 g kakaového masla
- 15 g sušeného mlieka
- 30 g bielej čokolády
- 85 ml pasterizovaného plnotučného mlieka
- 1 vanilková príchuť
Potrebné materiály
- Vysokovýkonný mixér
- Panvica na opekanie lieskových orieškov
- Malý kastról
- Bič
- Doska na krájanie potravín
- Presná váha
Príprava
- Lieskové oriešky opečte na veľmi horúcej panvici a dávajte pozor, aby ste ich nespálili.
Vezmite prosím na vedomie
Na dosiahnutie optimálneho výsledku je vhodné zvoliť lieskové orechy vysokej kvality, ako napríklad lieskové orechy Piemont.- Lieskové oriešky nalejte do mixéra, pridajte sójový lecitín, cukor a horké kakao, potom rozmixujte veľmi dlhá kým sa nezíska hladký krém bez hrudiek. Na získanie orieškovej pasty je potrebné použiť veľmi výkonný mixér a zmes (prerušovane) miešať asi 3 minúty.
- Do hrnca nalejeme plnotučné mlieko a pomocou šľahača rozpustíme sušené mlieko.
- Pridajte kakaové maslo, bielu čokoládu nakrájanú na kúsky a vanilkovú príchuť. Kastról dajte na oheň a pár minút povarte, pričom udržujte veľmi mierny plameň.
- Do mliečnej zmesi pridajte orieškovú a kakaovú pastu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Orechový krém nechajte vychladnúť v chladničke aspoň pár hodín pred konzumáciou: nízke teploty krém zahustia a zvýraznia jeho chuť.
- Orechový krém môžete vo vzduchotesnej nádobe skladovať 2 týždne v chladničke.
Alicin komentár - PersonalCooker
Čisté potešenie z n -tej sily: takto by som mohol definovať svoju lieskovo -orieškovú nátierku. Dnes vás tentokrát raz žiadam, aby ste výpočet kalórií, tukov a cukrov opustili a nechajte sa potešiť faksimile jedného z lieskových orieškov. nátierky par excellence Skúste to na chlebe alebo ním naplňte obľúbené koláče, ale pozor: je to návykové !!
Vyskúšajte aj zeleninovú verziu lieskovo -orieškovej nátierky!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Natierateľný krém z lieskových orieškov typu Nutella je sladké jedlo podobné slávnemu produktu Ferrero, ale rozhodne menej kalorické. Energetický rozdiel pochádza predovšetkým z nižšej koncentrácie cukru a väčšej prítomnosti vody v porovnaní s komerčným náprotivkom. Výrazne vyššie percento lieskových orieškov spolu s absenciou tropických rastlinných olejov zaisťuje vysoký príjem mono- a polynenasýtených mastných kyselín, na rozdiel od nízkeho obsahu nasýtených tukov, celkového tuku; vlákna sú dobre prítomné. Priemerná časť nátierky z lieskových orieškov typu Nutella môže byť okolo 15 g (55 kcal), ale napriek tomu sa odporúča používať len zriedka.
