Po podniku domácej mozzarelly, čerstvého syra caciottina a ricotty som rozhodne nemohol vynechať nátierkový syr! A dnes sa budeme zabávať jeho spoločnou prípravou vo veľmi zjednodušenej verzii. Musíte vedieť, že v skutočnosti syr roztierateľnú je možné získať rôznymi spôsobmi: niektoré zahŕňajú koaguláciu proteínov s prídavkom syridla, zatiaľ čo iné využívajú výlučne pôsobenie bakteriálnych štartérov (mliečne fermenty) a potom prechádzajú na oddelenie bielkovín od tukov centrifugáciou. Na druhej strane navrhujem veľmi jednoduchú verziu: poďme to zistiť spoločne!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 105 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 250 g jogurtu
- 100 g čerstvej smotany
- Niekoľko stoniek pažítky
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- 1 zväzok rakety
- 1 štipka soli
Potrebné materiály
- Cedník
- Utierka
- Misa
- Doska na krájanie
- Prednostne keramický nôž
- Vareška
Príprava
Vezmite prosím na vedomie
Na prípravu nátierkového syra sme použili domáci jogurt (vychádzame z plnotučného kravského mlieka a mliečnych kvasov). V každom prípade, aby ste urýchlili čas, môžete si kúpiť hotový jogurt.- V miske zmiešajte celý jogurt (nesladený) s čerstvou smotanou.
- Cedník vyložte čistou utierkou, ktorá nevonia ako prací prostriedok.
- Nalejte jogurt a smotanu do utierky a dajte pozor, aby ste cedník položili na misku. Sitko nesmie prísť do styku s tekutinou, ktorá bude kvapkať z jogurtu.
- Zatvorte okraje utierky do zväzku a nechajte kyslú srvátku odkvapkať v chladničke: „operácia musí“ byť pomalá a musí pokračovať najmenej 6-8 hodín. Pamätajte na to, že čím dlhší čas odkvapkávania bude, tým bude nátierkový syr kompaktnejší.
- Po 6-8 hodinách sme dostali akýsi plnší grécky jogurt (kvôli prítomnosti krému). V tomto okamihu vyberte jogurtový krém a vráťte sa do misy.
- Aromatické bylinky (v tomto prípade petržlenovú vňať, rukolu a pažítku) nakrájame nadrobno. K syru pridajte aromatické mleté mäso. Soľ podľa chuti.
- Nátierkový syr je pripravený na servírovanie.
Alicin komentár - PersonalCooker
Videli ste, aké ľahké je pripraviť nátierkový syr? A potom, ak si ho pripravíte doma, môžete ušetriť aj peniaze: lepšie ako ostatné !! Samozrejme, môžete si ho prispôsobiť podľa svojho vkusu: môžete pridať všetky bylinky chcete alebo bylinkové bylinky nahraďte korením a orieškami! Bavte sa!
Nenechajte si ujsť zeleninovú verziu nátierkového syra!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Domáci nátierkový syr je prevažne lipidový mliečny výrobok (väčšina z nich nasýtený), so skromnou dávkou bielkovín, uhľohydrátov, vlákniny a cholesterolu. Energetický príjem je však mierny a tiež obsah lipidov - v porovnaní s priemerom syrov - je obsiahnutý. Preto je tento nátierkový syr tiež vhodnou potravinou pre diétu subjektu s nadváhou. D “na druhej strane, v v prípade hypercholesterolémie., lepšie ho používať zriedka a v malých porciách.
Priemerná porcia domáceho nátierkového syra je asi 200 g (210 kcal).
