Kombinácia „šunky a melónu“ je typicky talianske jedlo tak obľúbené v lete: niektoré ho podávajú ako predjedlo, iné ako jediné jedlo! Ako však možno zaradiť tento recept? Šunka a melón, takže pri klasifikácii nebudeme mať žiadne pochybnosti. ako prvý kurz. Poďme zistiť myšlienku!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 129 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 300 g ryže
- 30 g gréckeho jogurtu
- Domáce jedlo: 30 g zeleninovej kocky
- 100 g surovej šunky
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- 50 g melónovej dužiny
- 600 ml vody
- 50 ml suchého bieleho vína
Potrebné materiály
- Doska na krájanie
- Nôž
- Kastról
- Vareška
- Naberačka
- Panvica na varenie
Príprava
- Vodu priveďte k varu a ochuťte podľa chuti domácou smotanou na kocky.
Vedeli ste, že
V tomto recepte sme použili domácu krémovú zeleninovú kocku. Ako alternatívu si môžete pripraviť zeleninový vývar s mrkvou, zelerom a cibuľou alebo použiť obyčajnú osolenú vodu.- Melón umyte v studenej vode a odstráňte všetky zvyšky pôdy. Melón nakrájame na plátky, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Odváži sa 250 g melónovej dužiny.
- Do kastróla nalejeme olej a orestujeme melónové kocky: na silnom ohni varíme 2 minúty.
- V tomto mieste pridajte ryžu, deglaďte s bielym vínom a minútku za častého miešania opekajte.
- Do ryže nalejeme naberačku zeleninového vývaru, potom prikryjeme pokrievkou a pár minút varíme na veľmi miernom plameni. Znova nalejte trochu vývaru a pokračujte v sypaní ryže postupne, kým nie je uvarená (12-15 minút, v závislosti od zvoleného druhu ryže).
- Medzitým nakrájajte surovú šunku na prúžky a opečte ju na panvici bez pridania dochucovadiel: surová šunka musí byť mierne zlatistá, ale nie spálená.
- Keď je ryža hotová, vypnite oheň a vmiešajte lyžicu gréckeho jogurtu.
Prečo používať grécky jogurt?
Grécky jogurt sa používa na výrobu krémovejšieho rizota, pričom sa nesmie pridávať maslo alebo smotana.- Rizoto ihneď podávajte spolu s niekoľkými prúžkami surovej šunky a čerstvo mletého korenia.
Alicin komentár - PersonalCooker
Čo hovoríte na moju reinterpretáciu klasickej šunky a melónu? Veľmi sa mi to páči a musím poďakovať svojej mame, že mi dala tento skutočne zaujímavý nápad. Páči sa vám predstava ovocného rizota? Skúste to aj s broskyňami: naozaj špeciálne!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Rizoto so šunkou a melónom nie je príliš energický prvý chod, aj keď sa hodnoty na boku týkajú vareného jedla, preto sú rehydratované.
Kalórie poskytujú hlavne uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a bielkoviny. Sacharidy sú v podstate komplexné, mastné kyseliny mononenasýteného typu a peptidy strednej biologickej hodnoty. Zdá sa, že vlákniny je nedostatok, rovnako ako cholesterolu.
Rizoto s prosciuttom a melónom je prvým chodom, ktorý sa hodí k väčšine diét, lepšie v malých porciách pre tých, ktorí majú nadváhu, diabetes mellitus 2. typu alebo hypertriglyceridémiu. Je vhodný pre diétu proti celiakii, ale u citlivejších osôb trpiacich neznášanlivosťou laktózy môže spôsobovať nežiaduce príznaky. Mal by byť vylúčený z vegetariánskej a vegánskej stravy.
Priemerná porcia rizota so šunkou a vareným melónom je asi 250 g (325 kcal).
