Ste unavení z bežných rezancov? Prinášame do kuchyne závan kreativity: snažíme sa odvážiť aj pri dôležitých príležitostiach a prinášame na stôl inovatívne jedlá. Na prázdniny tento rok navrhujem krepové tagliatelle s cuketou a špekovou omáčkou.
Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 140 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na palacinky
- 125 g bielej múky typu 00
- 120 g (2 stredné) vajec
- 300 ml mlieka
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 štipka soli
Na omáčku
- 400 g cukety
- 100 g škvrny
- 50 ml mlieka
- 30 g pecorina
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- Q.b soli
- Q.s. korenia
Potrebné materiály
- Panvica s priemerom 28 cm
- Plastová fľaša
- Doska na krájanie
- Nôž
- Strúhadlo
- Lievik
Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htmlPríprava
- Odstráňte uzáver z prázdnej plastovej fľaše a vložte lievik. Nálevkou nalejte bielu múku a soľ, potom pridajte vajíčka, mlieko a lyžicu extra panenského olivového oleja.
- Zatvorte uzáver a obsah prudko pretrepte, aby ste získali hladké cesto bez hrudiek.
- Panvicu zohrievajte na sporáku, kým sa nerozpáli; pridajte lyžičku oleja a rozdeľte ho naberačkou.
- Nalejte správne množstvo cesta na panvicu, priamo z fľaše, dbajte na rovnomerné rozloženie zmesi. Krep varte jednu minútu z každej strany a lopatkou ho otáčajte, až keď pri kontakte s panvicou vytvorí zlatistú šupku.
- Keď je krep hotový, poukladajte ho na tanier a pokračujte v realizácii ostatných.
- Pripravte omáčku. Cuketu umyjeme, pokrájame a nakrájame na plátky. Cukety zozbierajte na panvici a orestujte ich na oleji, soli a korení: varte asi desať minút a potom pridajte slaninu nakrájanú na prúžky.
- Poukladajte jeden krep na druhý a potom ho zviňte: rolku krepov nakrájajte na tenké prúžky, ktoré sa používajú na prípravu tagliatelle.
- Krepové rezance otvorte rukami a spolu s omáčkou ich poduste a zalejte pohárom mlieka. Podľa potreby dochutíme soľou, korením a ihneď podávame.
Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htmAlicin komentár - PersonalCooker
Skúste slamenú a seno verziu: palacinkové cesto zmiešajte s časťou vareného a pyré z špenátu! Alebo pre chutnejšiu a vianočnejšiu verziu vložte palacinky ochutené omáčkou do rúry a nechajte ich gratinovať pridaním trochy bešamelu na povrch!
Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htmlNutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Tagliatelle di Crespelle sú jedlom, ktoré patrí do skupiny prvých chodov.
Jedná sa o stredne energetický recept, ktorého kalórie dodávajú hlavne lipidy, po ktorých nasledujú uhľohydráty a nakoniec bielkoviny.
Mastné kyseliny bývajú mononenasýtené, komplexné sacharidy a peptidy majú strednú a vysokú biologickú hodnotu.
Vlákna je málo, zatiaľ čo cholesterol je relevantný.
Potraviny bohaté na histamín sú syr pecorino a škvrnitosť; vaječný bielok je osloboditeľ istamínu.
Receptúra obsahuje lepok a poskytuje vysoké množstvo laktózy.
V bežných porciách a s príležitostnou konzumáciou sú Tagliatelle di Crespelle vhodné pre väčšinu výživových režimov. Je to potravina, ktorej sa treba vyhýbať, vo veľkých porciách a s významnou frekvenciou, v diéte hypercholesterolémie. Nie je dovolené v strave proti celiakii a intolerancii laktózy; jeho význam v strave pre histamínovú intoleranciu závisí predovšetkým od individuálnej citlivosti.
Je to recept, ktorý nerešpektuje lakto-ovo vegetariánske a vegánske kritériá.
Priemerná dávka Tagliatelle di Crespelle je 200 g (asi 240 kcal).
Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html
.jpg)
