Surová ricotta - mandľový syr

Vždy som rád tvoril inovatívne recepty, ktoré tvarom, textúrou a chuťou pripomínajú určité jedlo, aj keď - v skutočnosti - suroviny sú úplne odlišné od originálov.To je prípad surovej ricotty, lahodného, ​​sýtiaceho a energického „zeleninovo-surového syra“, pripravovaného iba z rastlinných a surových potravinárskych výrobkov. Objavte so mnou surovú vegánsku ricottu.

Video z receptu

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 547 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  • 150 g mandlí
  • 1 čajová lyžička (5 g) vločiek pivovarských kvasníc
  • 1 polievková lyžica neupravenej citrónovej šťavy
  • 20 ml (2 polievkové lyžice) kokosového oleja
  • Voliteľné: 2 polievkové lyžice (20 ml) konopného mlieka
  • Q.b. soli

  Potrebné materiály

  • Misky rôznych veľkostí
  • Fuscelle s mikrootvormi (voliteľné)
  • Mixér

  Príprava

  1. Mandle najskôr namočte na noc: týmto spôsobom zmäknú, a preto bude následné mixovanie jednoduchšie.
  2. Po 8 hodinách mandle scedíme z namočenej vody a spojíme ich v nádobe mixéra.
  3. Pridajte pár polievkových lyžíc konopného mlieka, kokosového (alebo semienkového) mlieka, citrónovej šťavy, štipky soli a kvasnicových vločiek.

  Na čo sa používajú pivovarské kvasnice?
  Vločky z pivovarských kvasníc sa používajú ako zvýrazňovače chuti do zeleninových polievok a syrov. THE Saccharomyces cerevisiae prítomné, v skutočnosti dodávajú osobitnú arómu, ktorá pripomína vôňu zvieracieho parmezánu.

  4. Všetko mixujte, kým nezískate jemnú konzistenciu. Ak je krém príliš suchý, pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice konopného mlieka alebo čistej vody.
  5. Surový zeleninový syr nalejte do formy (alebo do silikónovej alebo keramickej formy), povrch vyrovnajte a zatlačte.
  6. Zeleninový syr vyklopte na tanier a podávajte podľa potreby.

  Ako konzumovať surový syr?
  Ricotta zo surových mandlí je vynikajúca na krájanie na plátky a konzumácia spolu so šalátom. Môže sa použiť aj na dochutenie polievok alebo ako alternatíva k druhému chodu.
  Rovnakým spôsobom prípravy je možné získať surový vegánsky syr vyrobený z arašidov alebo kešu orieškov.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Páčil sa vám recept? Surovú ricottu teraz môžete použiť na obohatenie svojich obľúbených jedál, pričom získate extra výhodu napríklad v surových lasagnách alebo z nej môžete vytvárať pekné zeleninové fašírky! Popustite uzdu svojej fantázii a zabavte sa v kuchyni a upravte si recepty podľa svojho vkusu a potrieb!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Rawtico je jedlo s vysokým energetickým príjmom; kalórie pochádzajú hlavne z lipidov, po ktorých nasledujú bielkoviny a málo uhľohydrátov.
  Mastné kyseliny bývajú mononenasýtené, peptidy strednej biologickej hodnoty a jednoduché sacharidy (glukóza); Zdá sa, že cholesterol chýba a je v ňom veľa vlákniny.
  Surová ricotta je potravina, ktorá nevykazuje kontraindikácie pri liečbe intolerancie laktózy a lepku. V prípade nadváhy by sa mala brať s mierou, pričom nespôsobuje nerovnováhu v strave proti metabolickým ochoreniam.
  Je vhodný pre vegetariánske, vegánske a surové potraviny.
  Priemerná dávka surovej ricotty je asi 60-80 g (330-440 kcal).
  Nutričné ​​hodnoty na strane neberú do úvahy konopné mlieko, pretože nie je možné nepriamo odhadnúť jeho nutričnú hodnotu.