Čo „do pekla“ dnes jeme? Nie je to urážka, nebojte sa: dnes bude kapusta hlavnou zložkou receptu, ktorý vám navrhujem. Zistíme, čo potrebujeme na výrobu pekného a dobrého „zelného šalátu“, „typicky amerického“ šalát na báze kapusty. “
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 52 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 400 g kapusty
- 20 g sultánov
- 20 g chrenu
- 1 polievková lyžica neupravenej citrónovej šťavy
- 60 ml sójového mlieka
- 100 g sójového jogurtu
- 150 g jabĺk
- 1 štipka korenia
- 1 štipka soli
- 20 g vlašských orechov
Potrebné materiály
- Mandolína
- Misky rôznych veľkostí
- Strúhadlo
- Drevené lyžice
- Rozmetávač šalátu
Príprava
- Sultánky zozbierajte do misy a potom ich zalejte teplou vodou, aby zmäkli.
- Pripravte cmar: v miske zmiešajte sójový jogurt, pridajte sójové mlieko a okyslite lyžicou citrónovej šťavy. Zmes nechajte 15 minút odpočívať: na konci cmar získa hustú konzistenciu.
- Kapustu nakrájame na drobno s mandolínou.
Vedeli ste, že
V tejto verzii odporúčame kapustu nakrájať na veľmi tenké plátky; iné variácie však naznačujú nakrájanie kapusty nožom, na hrubšie pásiky alebo na malé kúsky! Forma, ktorú chcete získať, závisí od vášho osobného vkusu.- Kapustu umyte veľkým množstvom studenej vody a potom odstredením odstráňte prebytočnú vodu.
- Pripravte kapustový šalát: kapustu spojte vo veľkej mise, pridajte soľ, korenie, cmar, hrozienka vytlačené z namočenej vody a obohatte o plátky jablka a hrsť vlašských orechov, nakrájajte nahrubo. Podľa chuti šalát obohatíme o najemno nastrúhaný chren.
Vedeli ste, že
Existuje veľa verzií kapustového šalátu: dve hlavné zahŕňajú pridanie majonézy (alebo cmaru) alebo octu (s možným prídavkom horčice), niektoré však odporúčajú použiť smotanu alebo kyslú smotanu a do kapusty pridať inú zeleninu, napríklad mrkvu. , chren, cibuľa, reďkovka a paprika. Napriek tomu v iných oblastiach je zelný šalát pripravený pridaním jabĺk alebo hrozienok do kapusty.
Variant s názvom „červený pomalý“ sa pripravuje s kečupom.- Aby sa chute čo najlepšie spojili, odporúčame nechať kapustový šalát odpočívať v chladničke aspoň hodinu.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tento šalát je perfektný nielen ako príloha, ale aj ako hlavné jedlo (vo väčších dávkach). Môžete si ho jednoznačne prispôsobiť podľa svojho osobného vkusu: vyskúšajte napríklad s čiernymi kmínmi!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Coleslaw je potravina, ktorá patrí do skupiny príloh.
Má nízky energetický príjem, zabezpečovaný hlavne sacharidmi, nasledovanými lipidmi a nakoniec proteínmi.
Sacharidy sú predovšetkým jednoduché, polynenasýtené mastné kyseliny a peptidy s nízkou biologickou hodnotou.
Vláknina je prítomná vo veľkom množstve, zatiaľ čo cholesterol chýba.
Kapustový šalát je indikovaný vo väčšine diét, vrátane diét na nadváhu a metabolické patológie (hypercholesterolémia, hypertriglyceridémia, diabetes mellitus 2. typu, hyperglykémia).
Neobsahuje lepok a je vhodný pri celiakii.
Neobsahuje laktózu a je vhodný na výživu pre tento typ potravinovej intolerancie.
Množstvo vlákniny môže zvýšiť pohyb čriev.
Súvisí s filozofiou lakto-ovo vegetariánov, vegánov a surových potravín.
Priemerná porcia je asi 150 g (80 kcal).
