Coca Cola

Coca cola je sýtený, sladký a karamelizovaný nápoj; je to nepochybne jeden z najznámejších a najrozšírenejších nápojov na celej planéte, ak nie najslávnejší.

Coca Cola a spory

Od roku 2000 sa niekoľko veľmi významných kritík pokúšalo podkopať značku Coca-cola. Spory boli vznesené v súvislosti s rôznymi problémami vrátane: vplyvu na zdravie, vplyvu na životné prostredie a obchodných praktík.
Uvedené obvinenia je možné zhrnúť takto:

Možné negatívne účinky na zdravie
Ochudobnenie životného prostredia
Možné monopolné zapojenie obchodných praktík
Sporné pracovné protokoly (obvinenie zo zapojenia polovojenských organizácií do potlačovania odborov)
Zlá marketingová stratégia
Porušenie individuálnych vlastníckych práv.

Podozrenie, že to všetko môže byť pravda, favorizovalo vznik nátlakových skupín voči coca cole, ako je „Killer Coke“, alebo bojkotu a právnych krokov.

Nutričné charakteristiky

Coca-cola je sladký nápoj bohatý na vodu a cukry (monosacharidy alebo disacharidy) a takmer bez ďalších živín. Existujú stopy ďalších molekúl, ale žiadna z nich nie je obsiahnutá v takej entite, aby ju bolo možné považovať za významnú.

Priemerná časť koksu by mala byť obmedzená na 150-250 ml / deň; je to spôsobené tým, že cukry v ňom obsiahnuté majú tendenciu zvyšovať celkový energetický príjem, navyše - ak chcete rešpektovať maximálny strop 10 - 12% denných kalórií poskytovaných jednoduchými sacharidmi - príjem cukrov prostredníctvom coca -coly vyžaduje následné obmedzenie príjmu jednoduchých sacharidov z ovocia, mlieka a zeleniny. Obmedzením týchto posledných potravín máme tendenciu výrazne obmedziť príjem vlákniny, vitamínov, minerálnych solí a ďalších užitočných molekúl, namiesto toho v coca cole chýba (čo z tohto dôvodu dôvod, z nutričného hľadiska by sa dal definovať ako „zbytočné“ jedlo alebo jedlo, ktoré poskytuje prázdne kalórie).
Coca cola je sladený nápoj, ktorý je potrebné vylúčiť z diéty proti cukrovke, nadváhe a hypertriglyceridémii. Napriek tomu „ľahké“ verzie sladené umelými nekalorickými prísadami môžu používať aj tieto kategórie subjektov, ale vždy s primeranou mierou.
Coca cola je výrobok, ktorý sa neodporúča vo výžive detí, predovšetkým kvôli značnej dávke stimulantov; Koniec koncov, verzia bez kofeínu nemá túto nevýhodu, ale stále obsahuje značné percento rozpustných uhľohydrátov (energetické živiny obzvlášť zneužívané) v tejto vekovej skupine).

Zloženie pre: 100 g Coca Coly, Pepsi a podobných (sýtené nápoje typu Cola, s kofeínom)

Nutričné hodnoty (na 100 g jedlej časti)

Jedlá časť 100% Vodopád 90,3 g Bielkoviny 0,07 g Prevládajúce aminokyseliny - Limitujúca aminokyselina - Lipidy TOT 0,02 g Nasýtené mastné kyseliny - g Mononenasýtené mastné kyseliny - g Polynenasýtené mastné kyseliny - g Cholesterol 0,0 mg TOT Sacharidy 9,6 g Škrob 0,6 g Rozpustné cukry 9,0 g Etylalkohol 0,0 g Vláknina 0,0 g Rozpustná vláknina 0,0 g Nerozpustná vláknina 0,0 g Moc 36,5 kcal Sodík 4,0 mg Draslík 2,0 mg Žehlička 0,11 mg Futbal 2,0 mg Fosfor 10,0 mg Tiamín 0,0 mg Riboflavín 0,0 mg Niacín 0,0 mg Vitamín A (RAE) 0,0 ug Vitamín C. 0,0 mg Vitamín E 0,0 mg

Ďalej, ako uvidíme nižšie, je coca cola výrazne odrádzaná pre ľudí so slabými zubami alebo s narušenou sklovinou. V tejto súvislosti je vhodné prečítať si článok: Diéta a zdravie zubov.
Niektorí ľudia veria, že coca cola uľahčuje trávenie; v skutočnosti je to často naopak. Pozrime sa prečo. Coca cola má kyslé pH, preto by sa u osôb trpiacich hypochlorhydriou mohol vyskytnúť možný pro-tráviaci účinok. Štatistiky však ukazujú, že k najčastejším poruchám trávenia patrí hyperchlorhydria alebo prebytok kyseliny chlorovodíkovej (zvýhodnený prítomnosťou kofeínu v potrave). Tento nadbytok, vnímaný tráviacim traktom, spomaľuje prechod potravy zo žalúdka do dvanástnika a vyžaduje nápadné uvoľnenie molekúl pufra duodenálnou sliznicou. Dlhý pobyt kyslého bolusu v žalúdku tiež podporuje podráždenie samotnej sliznice, čo často (z dlhodobého hľadiska) má za následok „zápal žalúdka“ a zvýšenie pravdepodobnosti gastroezofageálneho refluxu a hiátovej hernie.

Prítomnosť oxidu uhličitého v nápoji navyše podporuje zvýšenie intraabdominálneho tlaku v dôsledku opuchu žalúdka; táto okolnosť, nasledujúca po známom grganí, zanecháva príjemný pocit oslobodenia a zdanlivého vyprázdnenia žalúdka. V skutočnosti predstavuje distenzia žalúdočných stien ďalší stimul k uvoľňovaniu kyslých štiav, nehovoriac o tom, že - z dlhodobého hľadiska - sa zvyšuje žalúdočná kapacita, ktorá vyžaduje väčšie množstvo jedla na nástup pocitu sýtosti.
Na záver nezabúdajte, že nadbytok kofeínu okrem symptómov nervovej povahy (tachykardia, hyperstimulácia, hnačka atď.) Ohrozuje vstrebávanie niektorých molekúl v čreve (najmä vitamínov a minerálov).

Možné škodlivé účinky Coca Coly na zdravie

V súčasnosti niektoré americké štúdie ukázali, že „sóda a sladké nápoje sú hlavným zdrojom nadbytočných kalórií v americkej strave“. Z tohto dôvodu väčšina odborníkov na výživu tvrdí, že cola a iné sladké nealkoholické nápoje môžu byť škodlivé (ak sa konzumujú v nadmernom množstve). To platí nielen pre dospelých, ale a ešte viac pre deti, ktoré používajú coca colu ako „základný“ nápoj a nie ako „doplnok“ vody vo svojej každodennej strave.
Potom bolo poukázané na to, že bežní konzumenti sladených sýtených nápojov sa môžu pochváliť nižším príjmom minerálov a vitamínov ako sú: vápnik, horčík, kyselina askorbová (vit. C), riboflavín (vit. B2) a ekvivalentný retinol (vit. A). ).
Coca cola tiež vzbudila mnoho zmätkov kvôli vysokej koncentrácii kofeínu, pravdepodobnému činiteľu zodpovednému za fyzickú závislosť na nápoji.
Dlhodobá korelácia bola tiež preukázaná medzi ženami, ktoré sú zvyčajnými užívateľkami coca coly, a nástupom osteoporózy, ale rovnaký výsledok sa netýkal mužov. Je možné, že táto korelácia je vedľajším účinkom kyseliny fosforečnej, ako ukázal odkaz žiadny rozdiel vo verziách bez cukru alebo bez kofeínu.
Ďalší veľmi kontroverzný aspekt sa týka zdravia ústnej dutiny. Od roku 1940 došlo k mnohým pokusom o právne kroky proti coca cole pre údajný negatívny vplyv na zubnú sklovinu, sekundárne kvôli vysokej kyslosti (ale teoreticky aj kvôli vysokému príjmu cukru a lepivosti nápoja); avšak v priebehu pri rôznych výskumoch sa nepreukázalo, že by coca-cola bola škodlivejšia ako iné sýtené nápoje alebo ovocné šťavy.Časté vystavovanie skloviny coca cole však vedie k erózii a následnému zvýšenému riziku vzniku zubného kazu.
Malo by sa tiež spresniť, že coca cola má veľmi vysoký obsah fruktózy alebo sirupov, ktoré sú na ňu bohaté (kukurica alebo cukrová trstina). Okrem ďalšieho zvýšenia pravdepodobnosti zubného kazu a nutričnej nerovnováhy spôsobuje tento aspekt aj problém spojený s použitými surovinami; konkrétne náhrada sacharózy z cukrovej trstiny fruktózou z kukurice by znamenala, v niektorých krajinách používanie geneticky modifikovaných rastlín (GMO).
Konkrétny incident z februára 2010 na Novom Zélande ešte viac skomplikoval predstavu o coca cole. Tu bola smrť Natashy Harrisovej (podľa koronera) obviňovaná z nadmernej konzumácie tohto nápoja; vyhlásil: „nebyť konzumácie veľmi veľkého množstva coly od Natashy Harrisovej, je nepravdepodobné, že by zomrela, keď zomrela a ako zomrela", prakticky:"keby Natasha Harris nekonzumovala také vysoké množstvo koksu, je nepravdepodobné, že by zomrela týmto spôsobom a tak skoro". Dievča zasiahla hypokaliémia a mala zväčšenú-tučnú pečeň (tukovú steatózu) následkom (opäť podľa patológa Dana Danna Mornina) prebytočné cukry v potrave. Natashov partner Christopher Hodgkinson uviedol, že denná konzumácia obete bolo okolo 4 2,25 litrových fliaš coca-coly a vylučovalo akékoľvek iné pitie. Je to zjavne extrémny prípad, vzhľadom na to, že aj voda, ak sa pije v podobnom množstve (viac ako 8-10 litrov denne), môže byť za určitých okolností dokonca smrteľná. okolností.

Spoločnosť a značka Coca Cola

Coca cola je nadnárodná spoločnosť, ktorá môže minúť až 30 miliárd dolárov ročne na reklamu značky; jej distribúcia neustále rastie a odhaduje sa, že spotrebitelia vo viac ako 200 krajinách sveta v súčasnosti vypijú až 1,8 miliardy porcií koksu denne.
Zábavný fakt: Coca cola bola tiež popredným nápojom v Indii až do roku 1977, keď ju spoločnosť opustila v reakcii na žiadosť (vydanú novou vládou) o predaj tajného vzorca podľa predpisu obchodného práva (FERA). . V roku 1993 spoločnosť po zavedení politickej liberalizácie opäť vstúpila. Avšak aj dnes je coca cola v tejto krajine predmetom mnohých kontroverzií, kde sa verí, že výroba nápoja zahŕňa vypúšťanie zvodnených vrstiev a používanie zdrojov kontaminovaných pesticídmi.
Facebooková stránka coca coly zarobila od jej otvorenia do dnešného dňa (13. augusta 2014) viac ako 88 miliónov „lajkov“ s progresiou asi 2 „lajky“ každých 10 sekúnd! Podľa štúdie „Interbrand“ (globálna poradenská spoločnosť pre brandig), ktorá sa uskutočnila v roku 2011, získala coca cola titul „najprestížnejšej značky na svete“.
Výroba coca coly NEPrebieha úplne v rôznych závodoch po celom svete. Naopak, existuje centrálny mechanizmus vydávania koncentrovanej zmesi, ktorý je lokálne (s výhradou zmluvy o územnej exkluzivite s nominovanými spoločnosťami) riedený, sladený a karbonizovaný; títo sprostredkovatelia budú zodpovední za dodávku zabalených výrobkov (plechovky, plastové a sklenené fľaše) do obchodov a subjektov na automatickú distribúciu. Okrem toho je koncentrát dodávaný aj spoločnostiam pôsobiacim v sektore „sudov“ pre zošívačky.
Spoločnosť Coca Cola predstavila aj ďalšie výrobky rôznych veľkostí, ako napríklad diétna cola, Coca Cola bez kofeínu, diétna cola bez kofeínu, Coca Cola Cherry, Coca Cola Zero, Coca Cola s vanilkou a niektoré špeciálne verzie ako: citrón, limetka a káva.

Narodenie Coca Coly

Spoločnosť je známa ako „The Coca -Cola Company of Atlanta“ (v Georgii - USA), ale často sa jej hovorí aj jednoducho „Coke“ (ochranná známka registrovaná tou istou spoločnosťou v roku 1944). Pôvodne, v 19. storočí, produkoval coca colu na liečivé účely plukovník John Pemberton; tento nápoj slúžil predovšetkým ako liek na závislosť na morfíne, známom opiáte používanom ako anestetikum (ale aj na liečbu dyspepsie, impotencie atď.). Prvý vzorec bol vytvorený v gruzínskej lekárni „Pemberton's Eagle Drug and Chemical House“ s názvom „Coca Wine“ (termín pravdepodobne inšpirovaný „Vin Mariani“), ale až neskôr, po kúpe Asou Griggsovou Z nealkoholického nápoja par excellence sa stal Candler (20. storočie).

Úvod do výroby

Coca cola je sladký nápoj vyrobený zo surovín, ako sú: sýtená voda (alebo voda a oxid uhličitý), cukor (sacharózový alebo sacharózový sirup alebo kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, v závislosti od lokality), kofeín, kyslá kyselina fosforečná, karamelové farbivo (E150d) , glycerín a prírodné arómy (PREDBEHNÝ extrakt z koky, limetkový extrakt, vanilka, pomaranč, citrón, muškátový oriešok a škorica).
Dnes (od roku 1980) sa americký koks (s výnimkou Clevelandu) vyrába zo sirupu z kukuričného škrobu, zatiaľ čo mexický zo sirupu z cukrovej trstiny.
330 ml plechovka talianskej coly obsahuje 35 g rozpustných uhľohydrátov (jednoduché cukry alebo disacharidy, asi 8 zarovnaných kávových lyžičiek), 50 mg sodíka a žiadne stopy tuku alebo draslíka; Energetický príjem je 139 kcal.
V skutočnosti je vzorec bázy (alebo sirupu) coca coly tajným receptom, pretože prírodné arómy, ktoré ju tvoria, sú tajné.
Pôvodne boli stimulanciami obsiahnutými v coca cole kokaín a kofeín, respektíve získavané z listov koky a orechu kola (odtiaľ názov coca cola - K bol na marketingové účely nahradený písmenom C). Pembertonov prvý vzorec požadoval päť uncí listov koky na galón, ale Candler ho neskôr znížil na 1/10; až do roku 1903, kedy bol eliminovaný, bol kokaín zahrnutý v množstve dobrých 9 mg na pohár. V roku 1904 začala spoločnosť používať zvyšky z výroby po extrakcii kokaínu „Tepan Society“, čo je „jediná americká spoločnosť“, ktorá je oprávnená spracovávať túto juhoamerickú rastlinu pestovanú na farmaceutické účely. Na rozdiel od toho, čo naznačuje názov, Coca cola TODAY neobsahuje žiadny extrakt z orechov kola, ale iba kofeín.