Pojem „mlieko“, ak sa týka akéhokoľvek produktu, ktorý nie je tvorený mliečnou sekréciou, je potrebné považovať za koncepčne nevhodný.
Akýkoľvek možný odkaz v texte má jediný účel prispôsobiť sa terminológii, s ktorou sa najčastejšie (v hovorovom zmysle) odkazuje na tieto výrobky; preto nie je proti súčasnému legislatívnemu rámcu.
" prvá časť
Sójové mlieko obsahuje dobré percento železa, ktoré je v porovnaní s plnotučným kravským mliekom prítomné v dvojnásobných množstvách. Namiesto toho je nedostatok vápnika a vitamínu B12, často pridávaných na zvýšenie nutričného a zdravotného profilu jedla.
Domáce sójové mlieko
Doma sa sójové mlieko získava mletím semien, ktoré sa predtým nechajú namočiť cez noc (aby sa odstránili niektoré antinutričné faktory).
Prechod cez sito a následné chladenie sú poslednými fázami domáceho procesu, ktorý je dnes na priemyselnej úrovni nahradený rýchlejšími a inovatívnejšími technikami. Vychádzajúc z odtučnenej sójovej múky sa uskutoční dvojitá extrakcia rozpúšťadlom s cieľom odstrániť lipidy zodpovedné za príchuť fazule. Lipidová frakcia sa potom znova integruje spolu so skromným percentom cukru (2%).
Na prípravu sójového mlieka priamo doma stačí uviesť do praxe to, čo je vysvetlené v našom videorecepte „Domáce sójové mlieko“.
Domáce sójové mlieko
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
Pri kŕmení novorodenca
Sójové mlieko, deti, alergie a intolerancia laktózy
Vhodne ošetrené, nevyhnutné je napríklad pridanie L-metionínu, L-karnitínu a taurínu, sójové mlieko možno použiť na kŕmenie detí s alergiou na bielkoviny kravského mlieka. V tomto zmysle môže predstavovať platnú alternatívu k mliečnym formuláciám s vysokou hydrolýzou alebo poloelementárnymi zložkami, ktoré sú však preferované mnohými pediatrami zo strachu, že sója môže následne spôsobiť senzibilizáciu (pozri alergiu na sóju).
Potom je tu problém transgénneho pôvodu tejto potraviny, pričom ekonomický aspekt ju silne uprednostňuje.
Alternatívu alternatívy, treba povedať, predstavuje ryžové mlieko, ktoré získava pozitívny konsenzus pre svoju dobrú nutričnú hodnotu a veľmi nízku alergénnu silu (nie je náhoda, že je prvou obilninou, ktorá bola zavedená počas odstavenia).
Sójové mlieko je vďaka absencii laktózy indikované pri dokrmovaní dieťaťa po gastrointestinálnych poruchách (hnačkách) bakteriálneho alebo vírusového pôvodu.Tieto situácie môžu spôsobiť obrúsenie črevnej sliznice s následným nedostatkom enzýmu laktázy. Vzhľadom na tento enzymatický nedostatok by nestrávená laktóza vyvolávala tekutiny v črevnom lúmene, čo ešte zhoršuje hnačkové prejavy. Ak sa sójové mlieko používa v tomto zmysle, musí sa považovať za prechodnú potravinu, ktorá sa má používať iba počas nevyhnutne potrebného času na prekonanie akútnej fázy hnačky.
Mlieko, mliečne výrobky a syry Asiago Brie Burrata Caciocavallo Syridlo Camembert Čedar Mliečna smotana Crescenza Ementál Feta Mliečne vločky Fontina Bylinné syry Syry chudé Syry bohaté na vápnik Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Upravené mlieko Umelé mlieko Kondenzované mlieko Sušené mlieko mlieko Sušené mlieko a koncentrované mlieko Odtučnené a polotučné mlieko Mlieko bez laktózy Mlieko Rastlinné mlieko Mliečne výrobky Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Šľahačka Krém na varenie Čerstvý krém Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Výpredaj Provolone Ricotta Robiola Roquefortgo Scamorza Sottil VÝROBKY MLIEKO A DERIVÁTY Kategórie Alkoholické potraviny Mäso Obilniny a deriváty Sladidlá Sladkosti Sladké droby Ovocie Sušené ovocie Mlieko a vedľajšie výrobky Strukoviny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Údeniny C pezie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základné prípravy ---- V kuchyni so zvyškami Karnevalové recepty Vianočné recepty Ľahké diétne recepty Deň žien, Mamička, Deň otcov recepty Praktické recepty Medzinárodné recepty Veľkonočné recepty Recepty pre celiatikov Recepty pre diabetikov Recepty na sviatky Recepty na Valentína Recepty pre vegetariánov Recepty na bielkoviny Regionálne recepty Vegánske recepty
