Orechy a cholesterol

Pozri si video

• Pozrite si video na youtube

Výhody proti vysokému cholesterolu

Vlašské orechy sú plne zahrnuté medzi užitočné potraviny na udržanie hladiny cholesterolu a kardiovaskulárneho rizika pod kontrolou, samozrejme - za predpokladu, že sú zahrnuté v kontexte vyváženej stravy a zdravého životného štýlu.

V skutočnosti je početných štúdií, ktoré skúmali a potvrdili výhody, ktoré možno pripísať strave bohatej na orechy; aj keď v opačnom smere existujú zriedkavé výnimky, na základe výsledkov týchto štúdií môžeme konštatovať, že konzumácia 40-80 gramov vlašských orechov denne vo vyváženej strave spôsobuje priemerný pokles hladín LDL (zlého) cholesterolu v asi 8 až 12 mg / dl, pričom sa hodnoty dobrého cholesterolu udržujú v podstate nezmenené.

Podrobným skúmaním nutričných vlastností vlašských orechov si však uvedomujeme, ako môže byť táto potravina celkom užitočná pri znižovaní kardiovaskulárneho rizika nielen znižovaním hladiny cholesterolu v krvi, ale aj pôsobením na iných frontoch.

Vzácne jedlo

Z nutričného hľadiska sú vlašské orechy obzvlášť známe svojim vysokým obsahom v nenasýtených tukoch. Pri skúmaní náhodného profilu suchých potravín (pozri tabuľku) poznamenávame, že nasýtené tuky predstavujú menej ako 5% celkového obsahu lipidov; Na druhej strane je obsah polynenasýtených tukov radu omega-6 vynikajúci, zatiaľ čo percentá omega-troch sú spravodlivé: živiny sú v bežných potravinách pomerne vzácne, s výnimkou rýb a niektorých rastlinných olejov (vlašské orechy, konope, semená ľanu a repky).

Nutričné ​​hodnoty sušené vlašské orechy (100 g) Moc 612 Kcal Sacharidy 12,05 g Bielkoviny 24,9 g Celkové lipidy 56.98 Celkový nasýtený tuk 1 306 g Mononenasýtené tuky, tot. 10 425 g Polynenasýtené tuky, tot. 42 741 g z toho omega-šesť
z toho omega-tri 33 727 g
8 718 g Cholesterol 0 mg Vitamín E 3,85 mg

V rôznych štúdiách sa ukázalo, že optimálna synergia medzi polynenasýtenými tukmi je užitočná pri znižovaní hladín triglyceridov a LDL cholesterolu bez toho, aby významne ovplyvňovali hladiny HDL alebo ich dokonca mierne zvyšovali. Tento posledný účinok podporuje aj dobrý obsah kyselín. mononenasýtené tuky a najmä kyselina olejová, to isté viedlo mnohých odborníkov na výživu k tomu, aby odporučili olivový olej ako náhradu bežných olejov zo semien.

Ďalšou cennou živinou, ktorou vlašské orechy sú, je aminokyselina arginín, prekurzor oxidu dusnatého, silný vazodilatátor, ktorý prispieva k zdraviu tepien tým, že ich udržiava pružné a zabraňuje tvorbe zrazenín. Vitamín E, obsiahnutý vo vlašských orechoch vo vynikajúcich množstvách, by mohol vďaka svojim známym antioxidačným vlastnostiam prispieť - v synergii s arginínom a tukami omega -3 - k tvorbe aterosklerotických plakov.

Nakoniec, opäť so zreteľom na zníženie hladín cholesterolu, by úloha rastlinných sterolov (alebo fytosterolov) a vlákien mohla byť veľmi dôležitá, pretože obidva prispievajú k zníženiu intestinálnej absorpcie lipidov v strave. Vlákna tiež napomáhajú nástupu pocitu sýtosti; z tohto dôvodu môžu byť vlašské orechy konzumované ako desiata spolu s jablkom alebo iným čerstvým ovocím alebo na ozdobenie šalátu namiesto tradičného oleja zo semien.

Orechy áno, ale s mierou!

Vzhľadom na vysokú kalorickú hodnotu, ak sa rozhodnete zvýšiť konzumáciu vlašských orechov na zníženie hodnôt cholesterolu a podporovať kardiovaskulárne zdravie, je nevyhnutné konzumovať túto potravinu ako náhradu - a nie ako doplnok - k iným potravinám, ako napr. prestávka na hlad namiesto tradičného vysokokalorického občerstvenia (čipsy, rožky, rôzne sladkosti). V skutočnosti si pamätáme, že vážna nadváha a obezita sú pravdepodobne najvernejšími spojencami kardiovaskulárnych chorôb; preto je nevyhnutné kontrolovať kalorické množstvo stravy tak, aby sa v priebehu času vyhlo opakovaným prebytkom.