Sardinky

Popis ryby a jej mäsa

Sardinky, tiež známe ako sardinky alebo sardinky, sú rozšírenou rybou v celom Stredomorí a v európskych vodách Atlantického oceánu.

Ich telo, štíhle a v bok stláčané, je asi 20 centimetrov dlhé a má charakteristickú striebristú farbu, ktorá na chrbte dáva vznik olivovozeleným odtieňom s modrým pásom po stranách.

Mäso sardiniek je veľmi jemné a chutné, natoľko, že je predmetom intenzívneho spracovania a konzervácie. Keď je sardinka čerstvá, má jemnú a príjemnú vôňu, nie amoniakálnu. Telo je tuhé a pevné, s lesklým vzhľadom a priľnavými šupinami, brucho nesmie byť opuchnuté. Žiabre majú ružovkastú farbu, ktorá má tendenciu k červenej farbe; oko napokon musí vyčnievať s čiernou zreničkou, nie červenou.

Nutričné ​​vlastnosti

Z nutričného hľadiska sú sardinky vynikajúcou potravinou. Dobrý zdroj niacínu, vitamínu D, vitamínu B12, fosforu, bielkovín, vápnika a selénu, ale sú bohaté na cholesterol.

Tento posledný aspekt však nesmie spotrebiteľa zavádzať: sardinky sú v skutočnosti veľmi bohaté na slávne omega-tri tuky, ktoré chránia srdce a cievy a neutralizujú negatívne účinky hypertriglyceridémie.

Sardinky sú preto lacnou, chutnou a zdravou rybou. Mali by sa im vyhýbať iba tí, ktorí trpia dnou, a mali by ich konzumovať s mierou tí, ktorí napriek tomu, že sú zdraví, sú s touto patológiou oboznámení. Ak sú konzervované v soli, mali by ich s mierou konzumovať osoby trpiace hypertenziou.

Pri varení sardiniek sa odporúča nedosahovať vysoké teploty typické pre vyprážanie, pretože v týchto podmienkach sa vzácne omega-tri tuky dajú ľahko zmeniť.

SARDÍNY [100 gramov] Kalórie Bielkoviny Tučný cholesterolu Sacharidy Sodík Kcal g g mg g mg Sardinky v oleji 208 22,3 12,1 140 0 480 Čerstvé sardinky 129 20,8 4,5 84 1,5 66

Recept: Jedno jedlo na báze sardiniek

Náš recept na kompletný obed: cuketa 200 gramov, čerstvé sardinky 150 gramov, cestoviny 100 gramov, čierne olivy 20 gramov, olivový olej 10 gramov, petržlenová vňať 5 gramov.

Celkové kalórie: 711

Bielkoviny: 45,1 g (25%)

Tuky: 22,3 g (28%)

Sacharidy: 88,1 g (46%)



Cestoviny so slanými sardinkami

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

• Prejdite na stránku videa
• Prejdite do sekcie Videorecepty
• Pozrite si video na youtube

Ryby, mäkkýše, kôrovce Ančovičky alebo ančovičky Garfish Alaccia Úhor Humor Sleď Homár Homár Whitebait Bottarga Morský vlk (Morský vlk) Chobotnica Canocchie Hrebenatky Canestrelli (mušle mušle) Capitone Kaviár Moruša Monkfish (Monkfish) Mušle Kôrovce Morské datle Morské plody Krava múka Ryby (Granceola) Halibut Morský šalát Lanzardo Leccia Morské slimáky Krevety Tresky Mäkkýši Chobotnica Ombrina Ustrice Pražma Bonito Pangasius Paranza Sardelová pasta Čerstvé sezónne ryby Modrá ryba Puffer ryby Mečiar Chobotnica (Chobotnica) Ježek morského Amberjack Losos Sardinky Sardinky Sushi Telline Tuniak Konzervovaný tuniak Parmica Pstruh Ryba ikra Modré mušle Šunky INÉ RYBÁRSKE VÝROBKY Kategórie Alkoholické potraviny Mäso Obilniny a deriváty Sladidlá Sladkosti droby Ovocie Sušené ovocie Mlieko a deriváty Strukoviny Oleje a tuky Ryby a broskyňové výrobky Saláma Korenie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základné prípravy ---- V kuchyni so zvyškami Karnevalové recepty Vianoce Ľahké diétne recepty Dámske recepty na deň mamičiek a ockov Funkčné recepty Medzinárodné recepty Veľkonočné recepty Recepty na celiatiku Diabetické recepty Sviatočné recepty Valentínske recepty Vegetariánske recepty Proteínové recepty Regionálne recepty Vegánske recepty