V letných mesiacoch moja pekáreň odchádza na dovolenku a odmieta so mnou spolupracovať! Na druhej strane, chladnička ide divoko a takmer ma prosí, aby to fungovalo. Rozhodol som sa ho teda potešiť a otestovať ho vynikajúcim tvarohovým koláčom! Keďže milujem kokos, čerešne a ľahkosť, navrhujem tvarohový koláč. to uspokojuje moje chuťové bunky!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 183 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Na pokrytie
- 150 g čerešní
- 30 g práškového cukru
- Niekoľko tenkých plátkov kokosu
Na základňu
- 120 g suchých sušienok
- 40 g masla
- 20 ml mlieka
Na kokosový krém
- 40 g práškového cukru
- 50 g kokosovej múčky
- 100 ml kokosového mlieka
- 5 g izolačného skla
- 250 g čerstvej ricotty
Na čerešňový krém
- 250 g čerstvej ricotty
- 5 g izolačného skla
- 50 g práškového cukru
- 200 g čerešní
Potrebné materiály
- Oceľový prsteň s priemerom 18 cm
- Váha váži jedlo
- Misky rôznych veľkostí
- Ponorný mixér
- Valček
- Plastový sáčok
- Papier na pečenie
- Tanier
Príprava
- Najprv si pripravte tvarohový koláč. Suché sušienky nalejte do plastového vrecka a valčekom nakrájajte na drobky.
Správny nápad
Aby bol cheesecake ešte ľahší, odporúča sa použiť ľahké sušienky, najlepšie sušienky bez masla.- Sušienkovú strúhanku vysypeme do misky. V strede zmiešajte rozpustené maslo a mlieko. Rukami premiešajte, kým nezískate kompaktné cesto.
- Oceľový krúžok (alternatívne použite sklopnú panvicu) položte na servírovací plech vyložený papierom na pečenie. Rozložte sušienkový základ a vyrovnajte ho rukami alebo zadnou stranou lyžice. Spevnite.
- Medzitým si pripravte čerešňový krém. Isinglass namočte do misky plnej studenej vody. Čerešne umyte, vykôstkujte a nalejte do kadičky. Cukor zmiešajte a rozmixujte ponorným mixérom. Čerstvú ricottu rozmixujte so ¾ získanej čerešňovej smotany. Zahrejte zvyšnú čerešňovú omáčku. do hrnca a pridajte izinglassu zmäknutú a dobre vyžmýkanú vodou. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a pridajte horúcu tekutinu do krému.
- Polotekutý krém nalejte na pripravený sušienkový základ, vnútri krúžku.
- Nechajte 30 minút vychladnúť v chladničke.
Vedeli ste, že
Na skrátenie času odpočinku na polovicu je vhodné nechať koláč stuhnúť v mrazničke.- Medzitým si pripravte kokosový krém. Izolačné sklo namočte do studenej vody. V miske zmiešame ricottu s práškovým cukrom a kokosovou múkou. V hrnci rozohrejeme kokosové mlieko a rozpustíme v ňom namočené a dobre vyžmýkané isinglass. Kokosové mlieko s izingeom spojíme s pripraveným krémom.
- Tortu vyberieme z chladničky (ktorá medzitým mierne stuhla) a jemne do nej vlejeme kokosový krém.
- Vložíme späť do chladničky a necháme 2-3 hodiny stuhnúť.
- Po uplynutí potrebného času jemne vyberte krúžok z koláča.
- Čerešne vykôstkujte a umyte a nakrájajte na malé kúsky. Kusy čerešní zahrievajte spolu s práškovým cukrom, kým nezískate omáčku. Tí, ktorí si želajú, môžu rozmixovať časť čerešní.
- Horúcu čerešňovú omáčku rozotrieme na koláč, ozdobíme niekoľkými plátkami čerstvého kokosu a podávame.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tento tvarohový koláč je vynikajúci! A potom to vo vrstvách považujem za skutočne neodolateľné! Farby môžete tiež obrátiť (základný kokosový krém a krycí čerešňový krém): v tomto prípade ho ozdobte strúhaným kokosom a veľmi tenkými plátkami kokosu. Ohromujúci výsledok!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Cheesecake Ricotta s kokosom a višňami je studený dezert s priemerným kalorickým príjmom, ktorý sa môže pochváliť energetickou prevalenciou lipidov, po ktorých nasledujú sacharidy. Bielkoviny nie sú príliš významné. Cholesterol je mierny, ale odbúravanie mastných kyselín je nízke. vlákna sú uspokojivé.
Cheesecake Ricotta s kokosom a višňami nie je vhodný pre diétu ľudí s nadváhou a nie je vhodné ho často používať vo výživovom režime proti metabolickým chorobám.
Priemerná porcia zodpovedá asi 40-60 g (75-110 kcal).
