Príliš horúce na zapnutie rúry? Ako sa však koláčov vzdať? Osobne som príliš chamtivý na to, aby som to vzdal! Nájdeme kompromis: nechajte rúru odpočinúť a vyberte si, ako uvaríte krehké cesto na panvici! Zistite podrobnosti.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 270 kalórií na jednu porciu
-
Prísady
- 180 g bielej múky typ 00
- 50 g cukru
- 30 g masla
- 1 štipka soli
- 20 g (1 stredná) žĺtkov
- 50 ml mlieka
- 1 štipka prášku do pečiva
- Strúhaná kôra z neošetreného citrónu
- 150 g slivkového lekváru
Potrebné materiály
- Panvica s pokrievkou s priemerom 24 cm
- Panvica alebo tanier
- Misa
- Váha váži jedlo
- Priehľadná fólia
- Papier na pečenie
- Valček
- Formy na vykrajovanie cookies
Príprava
- Pripravte si krehké cesto. V miske preosejeme bielu múku a pridáme mäkké maslo: suroviny zmiešame, kým nevznikne piesková zmes. Ochutíme strúhanou citrónovou kôrou.
- Pridajte cukor, soľ, preosiate droždie a premiešajte so žĺtkom a mliekom, kým rukami nezískate vláčne, nelepivé a ľahko spracovateľné cesto.
- Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 15 minút odpočívať, aby sa uľahčilo následné vypracovanie.
Vegánske krehké cesto
Pre vegánsku verziu môžete použiť celozrnnú, špaldovú, ražnú a ovsenú múku, ako alternatívu kravského masla zvoliť kokosové maslo a ako náhradu živočíšneho mlieka použiť sójové mlieko. Žĺtok je možné nahradiť 20 ml rastlinného mlieka.- Cesto položte na kruh na papier na pečenie a valčekom ho rozvaľkajte, aby ste získali hrúbku niekoľko milimetrov. Nôž alebo koliesko na pečivo orezajte, aby ste získali kruh; preložte okraje a vytvorte škrupinu.
- Pečivo (na papier na pečenie) položte na kamennú formu s priemerom 24 cm, potom zatvorte vekom a varte 15 minút pri nízkom / stredne nízkom plameni (na varenie nastavte indukčný varič).
- Medzitým s výrezmi vytvarujte tvary, ako sa vám páči, ako keby to boli veľmi jednoduché sušienky.
- Sušienky poukladáme na ďalší tanier a varíme 10 minút, pričom udržujeme stredný oheň a prikryjeme pokrievkou.
- Po 15 minútach zdvihnite veko, naplňte škrupinové cesto džemom a rovnomerne ho rozdeľte. Ozdobte sušienkami. Zatvorte veko a pokračujte vo varení ďalších 10 minút, čím znížite teplotu.
- Panvicu odstavíme z ohňa a pomocou stierky vyberieme koláč.
- Necháme vychladnúť, nakrájame na plátky a podávame.
Alicin komentár - PersonalCooker
Koláč na panvici predstavuje vynikajúci kompromis pri varení dezertov bez použitia rúry.V recepte sme použili slivkový lekvár, ale môžete si vybrať iné druhy džemov alebo zmeniť navrhovanú náplň a nahradiť ju orieškovým krémom alebo krémom.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Tart in Pan je recept, ktorý je súčasťou dezertov.
Má stredný až vysoký príjem energie a kalórie dodávajú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné, nasýtené mastné kyseliny a peptidy so stredne vysokými biologickými hodnotami.
Cholesterol je veľmi dôležitý, rovnako ako vláknina.
Tart in Pan je jedlo, ktoré sa nehodí k bežnej strave subjektov s nadváhou, ktorí trpia diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémiou; bohatosť na cholesterol tiež spôsobuje, že nie je vhodný pre diétu proti hypercholesterolémii.
Obsahuje málo laktózy, ale je bohatý na lepok; môžu ho užívať v malých porciách netolerantní ľudia, ktorí nie sú veľmi citliví na mliečny cukor, ale nie celiatici.
Značný príjem vlákniny môže zvýšiť črevnú peristaltiku.
Rešpektujte vegetariánsku filozofiu, ale nie vegánsku.
Priemerná porcia je asi 40 g (110 kcal).
