Dnes ma napadlo ponúknuť vám lahodné a výživné občerstvenie, vhodné aj pre tých, ktorí netolerujú laktózu alebo sú alergickí na vajíčka. Vzhľadom na úspech mojich predchádzajúcich mliečnych rezov dnes navrhujem vegánsku verziu: už sme videli, ako pripraviť kakaový piškótový koláč bez vajec, a tak začneme recept z tohto veľmi jednoduchého základu na dezerty. Na prípravu plnky však použijeme sójové mlieko, rastlinnú smotanu, agávový sirup a ryžový škrob.Pustíme sa do práce.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 207 kcal kalórií na porciu
-
Prísady
Na vegánsky kakaový piškót
- 250 ml vody
- 1 vrecúško 16 g prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- 20 g kakaa
- 170 g bielej múky typ 00
- 120 g zemiakového škrobu
- 15 g sójového lecitínu
- 20 g dextrózy
- 110 g hnedého cukru
- 80 ml kukuričného oleja
Na plnenie rastlinným mliekom
- 300 ml sójového mlieka
- 200 ml rastlinnej smotany
- 60 g agávového sirupu alebo javorového sirupu
- 40 g ryžovej múky
Potrebné materiály
- Elektrický ručný mixér
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Ostrý nôž
- Kastról
- Bič
- Presné vyváženie
- Stierka
- Merač
Príprava
- Kakaovú piškótu najskôr uvarte podľa popisu v tomto videu.
Dávajte pozor na varenie
Pri príprave piškóty na výrobu plátkov mlieka postupujte nasledovne: kakaovú zmes nalejte do rúry (vyloženej voskovým papierom), kým nezískate hrúbku asi 7-8 mm. Koláč by mal byť varený pri teplote 160 ° C 20 minút.- Po vychladnutí piškótu nakrájame a získame dva obdĺžniky s rozmermi 30 x 12 cm s hrúbkou asi 1 cm.
- Pripravte náplň. Do hrnca nalejeme časť sójového mlieka (asi 200 g) a zeleninovú smotanu. Priveďte takmer k varu a pridajte agávový sirup (alebo javorový sirup).
Vedeli ste, že
V pôvodnom recepte na plátky mlieka sme na osladenie smotany použili med. Med, ktorý je včelím výrobkom, však nie je vo vegánskej strave povolený: z tohto dôvodu je vhodné použiť agávový sirup alebo javorový sirup, dve vynikajúce náhrady medu.- Vo zvyšných 100 ml sójového mlieka rozpustite ryžovú múku a všetko nalejte do hrnca na oheň a ďalej miešajte metličkou, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Smotanu varte pár minút, pričom udržiavajte veľmi sladký plameň.
- Na prvý obdĺžnik kakaového piškótu poukladajte štedrú vrstvu krému (ešte horúceho), pričom dajte pozor, aby ste krém stierkou vyrovnali. Ihneď prikryte druhou vrstvou piškót.
- Nechajte úplne vychladnúť najmenej jednu hodinu.
- Orežte všetky nedokonalé časti a získajte pravidelné plátky.
- Plátky mlieka podávajte veľmi studené.
Alicin komentár - PersonalCooker
Kto by povedal, že v týchto pochutinách nenájdeme žiadne zvieracie stopy? A potom počkajte, kým ochutnáte skutočnú lahôdku, ktorej nikto neodolá. Slovo osobného sporáka.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Plátky vegánskeho mlieka - bez vajec, bez masla a bez cholesterolu - sú domáce sladké pochúťky, ktoré skvele nahrádzajú tie, ktoré sú dostupné na trhu. Alicina verzia - okrem toho, že neobsahuje potraviny živočíšneho pôvodu, a preto sa hodí do vegánskej alebo vegetariánskej stravy, neobsahuje cholesterol a poskytuje lecitíny a polynenasýtené mastné kyseliny (všetky molekuly znižujúce hladinu cholesterolu). Priemerná porcia plátkov vegánskeho mlieka je 30-60 g (60-125 kcal).
