Dnes mandľová granita, klasika sicílskej tradície. Stále však prebieha búrlivá debata: má pôvodný recept pôvod v Messine, Syrakúzach alebo Catanii? Je pravá sicílska granita pripravená s tyčinkou mandlí, s mandľovým mliekom alebo s mandľovým sirupom? Som Sicílčan, takže Naozaj vám nemôžem povedať, čo je skutočný recept. Takže si dovoľujem ponúknuť vám moju veľmi osobnú (a diskutabilnú) verziu. A ak ju chcete objaviť, postupujte podľa tohto videa.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 46 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 750 ml vody
- 70 g cukru
- 180 ml mandľového sirupu (65% cukru)
Potrebné materiály
- Kastról
- Lyžica na stôl
- Výrobník zmrzliny
Príprava
- Do hrnca nalejeme asi 200 ml vody, privedieme k varu, potom vsypeme cukor a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
- Sirup necháme vychladnúť.
- Mandľový sirup zmiešajte so zvyšnou studenou vodou a predtým pripravenou studenou vodou a cukrovým sirupom.
- Nalejte zmes do zmrzlinovača a miešajte 25-30 minút, alebo kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Ako alternatívu k výrobníku zmrzliny nalejte zmes na pyrexový podnos a vložte do mrazničky. Dávajte pozor, aby ste každých 15-20 minút premiešali, aby sa rozbili hrubé kryštály ľadu: granita bude pripravená do 4-5 hodín.
Vedeli ste, že
Niektoré recepty uvádzajú použitie mandľového mlieka ako alternatívy k mandľovému sirupu: v tomto prípade bude potrebné zvýšiť dávku cukru.
Iné recepty naopak navrhujú rozpustiť tyčinku mandľovej pasty vo vode, ako alternatívu sirupu a mandľového mlieka.
Stručne si zapamätajme, že granitas by mala mať dávku cukru v rozmedzí od 20 do 24%.Alicin komentár - PersonalCooker
Priznám sa, že túto granitu mám veľmi rada a dúfam, že ste si ju užili aj vy. Znovu opakujem fakt, že toto nie je pôvodný recept, ale ak ho niekto má, rád si ho preštudujem a vyskúšam doma!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Mandľová granita je sladké jedlo, ktoré sa vyznačuje nízkym príjmom energie, zabezpečeným predovšetkým sacharidmi, v menšej miere nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú hlavne jednoduchého typu (sacharóza), chýba cholesterol a vlákna sú irelevantné.
Mandľová granita je potravina, ktorá sa hodí k akejkoľvek diéte, ale vyžaduje si väčšiu pozornosť u osôb trpiacich cukrovkou (mellitus 2. typu) a / alebo hypertriglyceridémiou.
Je dobre znášaný ľuďmi s intoleranciou na lepok (uistite sa, že sirup neobsahuje jeho stopy) a laktózovými. Je súčasťou vegánskej aj lakto-ovo vegetariánskej stravy.
Priemerná porcia mandľovej granity je asi 200 g (90 kcal).
