Dnes je v kuchyni My-personaltrainer v ponuke chutná jemná pizza plnená kukuricou, restovanými hubami a čerstvou ricottou a ja som sa rozhodol s vami podeliť o recept. Novinka nie je ani tak v náplni, ako skôr v cestíčku: v skutočnosti pizzu pripravíme iba z kamutovej múky a vy budete cítiť tú jemnosť! Ste pripravení? Potom ideme ihneď miesiť!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 160 kalórií na jednu porciu
-
Prísady
Na cesto
- 250 g kamutovej múky
- 170 ml vody
- 2 polievkové lyžice (20 ml) extra panenského olivového oleja
- 4 g sušených pivovarských kvasníc
- 5 g cukru
- 7 g soli
Na obliekanie
- 150 g paradajkového pretlaku
- 150 g mozzarelly
- 50 g kukurice
- 150 šampiňónov alebo chiodini alebo pioppini húb
- 100 g čerstvej ricotty
Potrebné materiály
- Pečivová doska
- Misa
- Priehľadná fólia
- Latexové rukavice (voliteľné)
- Žiaruvzdorný kamenný tanier a lopatka alebo obdĺžnikový pekáč
Príprava
- Pripravte cesto na pizzu: do misky nalejte múku kamut, sušené pivovarské kvasnice a cukor, potom dobre premiešajte. Pridajte soľ, olej a dostatok vody, aby ste získali homogénnu zmes.
Alternatívy k sušenému droždiu
Je možné nahradiť 4 g sušených pivovarských kvasníc 12 g čerstvých pivovarských kvasníc: v druhom prípade však bude potrebné pivovarské kvasnice rozpustiť vo vode osladenej 1 čajovou lyžičkou cukru a potom pridať do druhého prísady.- Cesto získané v miske nechajte 2 hodiny kysnúť v teplom prostredí, pričom dávajte pozor, aby ste povrch prikryli fóliou, aby ste zabránili prievanu.
- Po 2 hodinách (alebo keď cesto zdvojnásobí svoj objem) rozvaľkajte cesto rukami (nie valčekom!) Na veľkoryso pomúčenej doske. Rúru na žiaruvzdorné kamene zapnite rúru na maximálnu teplotu (230-250 ° C).
- Špeciálnu lopatku na pizzu zasuňte pod cesto: na cesto naneste tenkú vrstvu paradajkovej omáčky a podľa potreby naplňte mozzarellou na pizzu, kukuricu, restované huby a čerstvú ricottu.
- Keď rúra dosiahne správnu teplotu, pizzu jemne posuňte z lopaty na žiaruvzdornú dosku.Zatvorte dvierka rúry a pečte pri 250 ° C 8-10 minút.
Poznámka: alternatívy varenia
V tomto receptúre sme navrhli varenie na tanieri zo žiaruvzdorného kameňa. Každý, kto si želá, môže ešte použiť klasický spôsob pečenia v rúre: v tomto prípade cesto rozvaľkajte na plechu na pečenie a položte na klasický obdĺžnikový plech. Plnenú pizzu pečte 20 minút pri 200 ° C.- Vyberte pizzu pomocou lopaty a ihneď podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Povedzte mi: je táto pizza Kamut príjemná alebo nie? Samozrejme, môžete ho pripraviť aj z jednoduchej bielej múky alebo z Manitoby, ale rada, ktorú vám môžem dať, je zabaviť sa v kuchyni s použitím rôznych múk a oceniť chuť.Ak vám v kuchyni chýbajú droždie, môžete si pripraviť írsku pizzu.
Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Kamut Flour Pizza je jediné jedlo s vysokým obsahom komplexných uhľohydrátov; obsahuje skromné množstvo bielkovín a nízky príjem energetických lipidov. Cholesterol je takmer irelevantný a vlákna sa pohybujú v priemere pizz plnených zeleninovými prísadami. Pozn. Preklad NEBUDE brať do úvahy dehydratáciu, ku ktorej dochádza pri varení, preto je rozumné predpokladať, že na konci tepelného spracovania môže Pizza s múkou Kamut obsahovať o niečo viac kalórií, ako sa uvádza.
