Ak neviete, čo pripraviť na obed alebo večeru, rád by som vám dal „geniálny nápad na obnovu zvyškov predchádzajúceho dňa! Musíte vedieť, že včera na obed som jedol šalát s cviklou a včera večer som pripravil pekná polievka s cícerom. A ostane mi aj repa aj cícer. Rozhodol som sa teda tieto dve suroviny zmiešať a urobiť z nich 100% zeleninové fašírky!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 155 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na 6 fašírok
- Hotový výrobok: 250 g cíceru
- 30 g roztierateľného sójového alebo tofu syra
- Organický výrobok bez tuku: 50 g strúhanky
- Neošetrená citrónová šťava
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžička sladkej papriky
- 1 lyžička zázvoru
- 1 lyžička červenej papriky
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 80 g červenej repy
- 30 g sezamových semienok
Potrebné materiály
- Panvica s vekom
- Vareška
- Mixér
- Misa
- Doska na krájanie
- Kefa
- Plech
- Papier na pečenie
Príprava
Poznámka: ako pripraviť cícer?
Sušený cícer vyžaduje namáčanie vo vode asi 24 hodín. Potom je potrebné cícer opláchnuť z namočenej vody a uvariť v množstve nesolenej vody, kým nezmäkne (asi 1 hodinu). Odporúča sa nepoužívať soľ pri varení cíceru, aby nedošlo k stvrdnutiu pokožky (obalenie strukovín).- Uvarený cícer nalejte do panvice, pridajte lyžicu oleja a strúčik cesnaku. Nechajte pár minút na silnom ohni ochutiť.
- Spojte korenie (zázvor, papriku, chilli) a deglazujte s niekoľkými lyžicami sójovej omáčky a šťavou z polovice citrónu.
Prečo nepoužiť soľ?
Tu sme navrhli použitie sójovej omáčky ako náhrady soli!- Cviklu ošúpeme a nakrájame na kúsky.
- Do pohára mixéra nalejte pikantný cícer a pridajte kúsky cvikly. Spustite mixér a získajte krém.
- Pridajte toľko strúhanky, koľko je potrebné, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia: konečné cesto musí byť ľahko tvarovateľné a nesmie sa drobiť.
- Cesto rozdelíme na 6 častí: z každej strany urobíme guľku. V strede gule urobíme jamku a naplníme lyžicou sójového syra (alternatívne môžeme použiť sójovú ricottu alebo domáce zamatové tofu).
- Každú guľku potrite kvapkou oleja a fašírkou prevalcujte sezamové semienka.
- Fašírky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť do rúry na 180 ° C asi na 15-20 minút, kým sa na povrchu nevytvoria drobné trhlinky.
Správny nápad
Aby ste získali ešte chutnejšie fašírky, môžete varenie v rúre nahradiť ľahkým vyprážaním.- Fašírky podávame horúce.
Alicin komentár - PersonalCooker
Videli ste, aké ľahké je vytvárať v kuchyni jedinečné výtvory? Bavte sa pri vytváraní neobvyklých kombinácií: nemáte cícer? Nahraďte ho fazuľou alebo fazuľou! Nemáte radi repu? Použite špenát! Ste celiatik a môžete Nepoužívate chlieb? Nahraďte ho zemiakmi! Nechávam vám priestor pre nové nápady!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Mäsové guľky z cíceru a repy sú vegánske jedlo bez cholesterolu a s nízkym obsahom nasýtených tukov. Energetický príjem je stredný a pokrývajú ho predovšetkým lipidy a uhľohydráty, zatiaľ čo bielkoviny (aj keď biologickú hodnotu kompenzujú strukoviny a obilniny) sú menej dôležité.Vlákna sú bohaté.
Mäsové guľky z cíceru a repy sú vhodné aj pre diétu subjektov s nadváhou a osôb s metabolickými chorobami. Priemerná porcia je asi 150-200 g (230-310 kcal).
