Príklad diéty s nízkym obsahom sodíka

Predpoklad

Nasledujúce indikácie slúžia EXKLUZÍVNE na informačné účely a nie sú určené na to, aby nahradili názor profesionálov, akými sú lekár, odborník na výživu alebo dietológ, ktorých intervencia je potrebná pri predpisovaní a skladbe PERSONALIZOVANÝCH potravinových terapií.

Sodík a hypertenzia

Nadbytok sodíka je najdôležitejším nutričným faktorom, ktorý sa podieľa na zvýšení krvného tlaku a na vzniku hypertenzie u predisponovaných jedincov.

Vysoký krvný tlak podporujú aj ďalšie predisponujúce faktory, ako sú: choroby (napr. Zlyhanie obličiek), genetická a / alebo rodinná predispozícia, nadváha, sedavý spôsob života, fajčenie, alkoholizmus, hyperglykémia, diéta s nízkym obsahom draslíka a mastných kyselín ω ‰ 3, diéta bohaté na nasýtené mastné kyseliny atď.
Okrem toho, že hypertenzia predstavuje vlastnú patológiu, je rizikovým faktorom diagnostiky metabolického syndrómu, patologického komplexu, ktorý dramaticky zvyšuje riziko ischemickej choroby srdca a / alebo syndrómu mozgových ciev.

Pozn. Spojenie diabetes mellitus 2. typu a arteriálnej hypertenzie výrazne zvyšuje jeho škodlivosť pre telo.

Diéta s nízkym obsahom sodíka

Diéta s nízkym obsahom sodíka je potravinová terapia charakterizovaná nízkym príjmom sodíka zameraná na zníženie krvného tlaku u subjektov charakterizovaných arteriálnou hypertenziou.

Pôvodne mala diéta s nízkym obsahom sodíka ako hlavný znak obmedzenie potravín obsahujúcich pridanú sodnú alebo kuchynskú soľ a „zrušenie takzvanej„ diskrečnej “soli (tej, ktorá bola pridaná doma). Dnes diéta s nízkym obsahom sodíka je oveľa komplexnejšia diéta; v prvom rade je diéta s nízkym obsahom sodíka často nízkokalorickou diétou, pretože mnoho prípadov hypertenzie pozná „mnohopočetnú etiológiu, medzi ktorou je nadmerné hromadenie tukových zásob tkaniva (nadváha a obezita) so zvýšením „telesnej hmotnosti (> BMI alebo BMI, často v brušnej oblasti).
Ďalej môže byť diéta s nízkym obsahom sodíka upravená na základe iných existujúcich patológií, aby bola účinná aj pri obnove ostatných zhoršených metabolických parametrov; v mnohých prípadoch sa diéta s nízkym obsahom sodíka vyvinie na diétu proti metabolickému syndrómu.

Najužitočnejšie a najbežnejšie opatrenia, ktoré je potrebné použiť pri zostavovaní diéty s nízkym obsahom sodíka „proti metabolickému syndrómu“, sú:

1. Vylúčenie diskrečnej soli a všetkých potravín obsahujúcich pridaný sodík
2. Správny príjem energie na základe telesného zloženia
3. Mierna záťaž a glykemický index na zníženie hladiny cukru v krvi a triglyceridémie
4. Umiernenie cholesterolu v potrave a zníženie LDL cirkulujúceho v krvi
5. Nárast nenasýtených mastných kyselín patriacich do skupiny ω3 a (ak je to potrebné) tiež ‰ ω6 a ω ‰ 9 na úkor nasýtených a / alebo hydrogenovaných mastných kyselín; účinok sa môže prejaviť znížením krvného tlaku a triglyceridov, znížením celkového cholesterolu a / alebo LDL a niekedy aj zvýšením HDL
6. Zvýšenie obsahu vody, vlákniny, fenolových látok, rastlinných lecitínov, fytosterolov, antioxidačných vitamínov a antioxidačných alebo inak užitočných minerálnych solí (draslík, horčík a vápnik) na: zníženie absorpcie cholesterolu a zlepšenie jeho metabolizmu, zníženie celkového oxidačného stresu a zlepšenie rovnováha sodíka / draslíka v prospech krvného tlaku
7. Umiernenie / odstránenie nervov, ako sú: kofeín, teín, iné stimulanty prítomné v energetických nápojoch, etylalkohol atď.

Ďalej je vhodné spojiť diétu s nízkym obsahom sodíka s: zrušením fajčenia, znížením nadmerne stresových situácií a začatím neurčitého protokolu o aeróbnej a anaeróbnej fyzickej motorickej aktivite.
Stručne povedané, diéta s nízkym obsahom sodíka je zameraná nielen na zníženie krvného tlaku, ale aj na zníženie celkového kardiovaskulárneho rizika, najmä v prítomnosti ďalších rizikových faktorov ischemickej choroby srdca a cerebrálneho vaskulárneho syndrómu (uľahčených aterosklerózou a hypertenziou alebo dedičnými faktormi napríklad aneuryzmy). Pozn. Diéta s nízkym obsahom sodíka môže tiež vyžadovať správne opatrenia na prevenciu hyperurikémie alebo dnavých záchvatov u predisponovaných subjektov, ale je to dosť zvláštna a špecifická terapia.
V praxi je diéta s nízkym obsahom sodíka zameraná na kompenzáciu hypertenzie a iných predisponujúcich metabolických parametrov (nadváha, hypercholesterolémia, hyperglykémia alebo diabetes, hypertriglyceridémia, vysoký oxidačný stres atď.) Štruktúrovaná takto:

• Vylúčenie kuchynskej soli a konzervovaných potravín (údené mäso, zrejúce syry, konzervy atď.); povolené sú iba chladené a mrazené potraviny
• Zníženie najmenej o 1/3 všetkých porcií okrem zeleniny
• Redukcia porcií: škrobových alebo vysoko uhľohydrátových potravín, ako sú cestoviny, chlieb a zemiaky, konzervovaného ovocia, ako sú džemy, ovocie v sirupe, dehydrované ovocie atď., A vysokokalorického ovocia, ako sú zrelé banány, tomel, figy, hrozno, mandarínky , atď. Poznámka: Je lepšie VYMENIŤ rafinované škrobové jedlá za CELÉ
• Zrušenie tučného mäsa, zrelých syrov a vaječných žĺtkov, drastické obmedzenie mäsa, syrov a vajec vo všeobecnosti v prospech produktov rybolovu a najmä modrých rýb (čerstvý tuniak, alletterato, jantár, bonito, skleník, leccia, mahi mahi, makrela lanzardo, sardela, sardinka, sleď, garfish, boga atď.)
• Nahradenie akéhokoľvek korenia alebo nasýtených alebo hydrogenovaných tukov rastlinnými olejmi; použitie extra panenského olivového oleja na varenie a (ak je to žiaduce) olejov bohatých na ω- ‰ 3 na surové dresingy (sója, kivi, hroznové jadro, orech, ľan atď.). Poznámka: sušené ovocie poskytuje esenciálne mastné kyseliny, ALE musí byť vyvážené s ohľadom na celkový príjem tukov; na každých 10 g sušeného ovocia je potrebné vylúčiť 5 g oleja.
• Významný nárast porcií čerstvej a varenej zeleniny; ak chýba, integrácia čerstvého ovocia so šupkou
• Zrušenie energetických nápojov a liehovín; drastické moderovanie kávy, čaju a červeného vína k hlavným jedlám
• Ak je to možné, použite vodu s nízkym obsahom sodíka.

Užitočné doplnky stravy s nízkym obsahom sodíka

Doplnky užitočné pri diéte s nízkym obsahom sodíka na zníženie krvného tlaku sú:

1. Draslík: ktorý má opačný účinok ako sodík
2. Polynenasýtené mastné kyseliny z rodiny ω-3, pravdepodobne EPA a DHA (biologicky aktívnejšie), ktoré majú vplyv na zníženie krvného tlaku, stav systémového zápalu a hyperlipidémie
3. Arginínová aminokyselina
4. Diuretické a / alebo hypotenzívne rastliny, extrakty a deriváty rastlín.

Možno bude potrebné priradiť niektoré generické doplnky stravy k diéte s nízkym obsahom sodíka a s nízkym obsahom kalórií; je to odôvodnené skutočnosťou, že v najprísnejších režimoch relatívne porcie jedla často nepostačujú na dosiahnutie odporúčaných dávok minerálnych solí a / alebo vitamínov.

Diéta proti hypertenzii: Príklad

• Pracovníčka pošty, hypertenzívna, necvičí pohybové aktivity, prestala fajčiť, ale týmto spôsobom veľmi pribrala. Má rád aperitívy a neraňajkuje. Sezóna jeseň-zima.
  

Sex F. Vek 53 rokov Výška cm 158 cm Obvod zápästia cm 14,8 cm ústava štíhla Výška / zápästie 10.7 Morfologický typ Normolineo Hmotnosť kg 85,0 kg Index telesnej hmotnosti 34.1 Posúdenie Obézny Žiadúci je fyziologický index telesnej hmotnosti 22.0 Požadovaná fyziologická hmotnosť kg 48,2 kg Bazálny metabolizmus kcal 1248,0 kcal Koeficient úrovne fyzickej aktivity 1.42 Energetický výdaj kcal 1772,4 kcal Diéta HYPOSODICKÉ / HYPOCHALORICKÉ -30% 1240 kcal Lipidy 25% 310,0 kcal 34,4 g Bielkoviny > 0,8 a <1,5 g / kg Priemer 289,2 kcal Priemer 72,3 g Sacharidy 51.7% 640,8 kcal 170,9 g Raňajky 15% 186 kcal Občerstvenie 10% 124 kcal Obed 35% 434 kcal Občerstvenie 10% 124 kcal Večera 30% 372 kcal

Príklad diéty s nízkym obsahom sodíka - 1. deň

Raňajky, asi 15% dennej energie Odtučnené kravské mlieko 200,0 ml 72,0 kcal Müsli s dehydrovaným ovocím a lieskovými orieškami 30,0 g 102,0 kcal Občerstvenie 1, asi 10% dennej energie Apple 150,0 g 78,0 kcal Celozrnné sucháre 15,0 g 54,8 kcal Obed, asi 35% dennej energie Celozrnné cestoviny s paradajkou Cestoviny z celozrnnej krupice 80,0 g 259,2 kcal Paradajková omáčka 100,0 g 24,0 kcal Strúhaný parmezán) 10,0 g 38,1 kcal Extra panenský olivový olej 5,0 g 45,0 kcal Šalát 50,0 g 9,0 kcal Sójový olej 5,0 g 44,2 kcal Občerstvenie 2, asi 10% dennej energie Oranžová 150,0 g 51,0 kcal Jogurt s odstredeným mliekom 125,0 g 45,0 kcal Celozrnné sucháre 15,0 g 54,8 kcal Večera, asi 30% dennej energie Ančovičky na panvici Sardely alebo ančovičky 200,0 g 192,0 kcal Cuketa (na panvici) 200,0 g 32,0 kcal Extravirgin olivový olej 10,0 g 90,0 kcal Celozrnný chlieb 25,0 g 60,8 kcal
Nutričný preklad DŇA 1 Živina alebo výživová zložka Čiastka Moc 1251,75 kcal Potravinová voda 1055,88 g Bielkoviny 72,95 g Celkové lipidy 35,83 g Celkový nasýtený tuk 8,34 g Celkový obsah mononenasýtených mastných kyselín 16,17 g Celkový obsah polynenasýtených mastných kyselín 8,90 g Cholesterol 157,50 mg Sacharidy 177,27 g Jednoduché, celkové cukry 69,85 g Alkohol, etanol 0.00 Vlákna 26,67 g Sodík 1546,80 mg Draslík 3132,75 mg Futbal 975,45 mg Žehlička 16,2 mg Fosfor 1351,10 mg Zinok 11,09 mg Tiamín alebo vit. B1 1,72 mg Riboflavín alebo vit. B2 2,08 mg Niacín alebo vit. B3 alebo vit. PP 41,73 mg Pyridoxín alebo vit. B6 2,33 mg Kyselina listová, celkom 169,4 ug Kyselina askorbová alebo vit. C. 135,90 mg Aktivita ekvivalentná retinolu alebo vit. TO 397,20 RAE α-tokoferol alebo vit. A 14,79 mg

In BLUE: dokonalé dosiahnutie niektorých žiaducich odporúčaných dávok najdôležitejších výživových zložiek pre hypoosodickú, hypokalorickú a PREVENTÍVNU diétu proti metabolickým chorobám (vážené podľa konkrétneho prípadu).

ŽLTÉ: celkový príjem vlákniny, ktorý by optimálne mal byť okolo 30 g / deň; keďže ide o preklad jedného dňa, nie je možné zobraziť týždenný priemer, ktorý by zahŕňal aj strukoviny a inú zeleninu (bohatšiu na vláknina ako potraviny prítomné v tomto príklade).

ČERVENÝ: príjem CELKOM jednoduchých uhľohydrátov, ktorý by podľa odporúčaní mal byť menší ako hodnota získaná o 2–10%. Avšak vzhľadom na povahu prítomných uhľohydrátov (výlučne vnútornú a bez pridanej fruktózy a laktózy), je možné Je možné konštatovať, že glykemický index (GI) a glykemická záťaž (CG) jednotlivých potravín a jedál sú viac než vhodné. Koniec koncov, vezmite do úvahy, že fruktóza (ktorá predstavuje väčšinu vyššie uvedených jednoduchých uhľohydrátov) má najnižší GI z dostupných uhľohydrátov. Rovnaké množstvo jednoduchých cukrov kontextualizované v diéte s nízkym obsahom sodíka, ale NORMÁLNY kalorický obsah, by viedlo k nižšiemu pomeru „vhodnosť pre diétne odporúčania; ide teda o čisto proporcionálnu otázku.
Ďalej uvádzame zvyšok týždenne nízko sodíkového a nízkokalorického príkladu pre skúmanú osobu.

Príklad diéty s nízkym obsahom sodíka - 2. deň

Raňajky, asi 15% dennej energie Sójové mlieko obohatené o vitamíny A, D a vápnik 200,0 ml 54,0 kcal Müsli s dehydrovaným ovocím a lieskovými orieškami 30,0 g 102,0 kcal Občerstvenie 1, asi 10% dennej energie Hruška 150,0 g 87,0 kcal Celozrnné sucháre 15,0 g 54,8 kcal Obed, asi 35% dennej energie Rizoto so šampiňónmi Dlhozrnná hnedá ryža 70,0 g 259,0 kcal Šampiňóny - šampiňóny 100,0 g 22,0 kcal Strúhaný parmezán) 10,0 g 38,1 kcal Extra panenský olivový olej 5,0 g 45,0 kcal Reďkovka 50,0 g 11,5 kcal Sójový olej 5,0 g 44,2 kcal Občerstvenie 2, asi 10% dennej energie Grapefruit (ružový, červený a biely) 150,0 g 48,0 kcal Jogurt s odstredeným mliekom 125,0 g 45,0 kcal Celozrnné sucháre 15,0 g 54,8 kcal Večera, asi 30% dennej energie Grilovaná ryba so žltým chvostom Amberjack alebo leccia 150,0 g 219,0 kcal Baklažán (na panvici) 200,0 g 48,0 kcal Extravirgin olivový olej 5,0 g 45,0 kcal Celozrnný chlieb 25,0 g 60,8 kcal

Príklad diéty s nízkym obsahom sodíka - 3. deň

Raňajky, asi 15% dennej energie Odtučnené kravské mlieko 200,0 ml 72,0 kcal Müsli s dehydrovaným ovocím a lieskovými orieškami 30,0 g 102,0 kcal Občerstvenie 1, asi 10% dennej energie Kiwi 150,0 g 91,5 kcal Celozrnné sucháre 15,0 g 54,8 kcal Obed, asi 35% dennej energie Fazuľová polievka s mrkvou Sušené fazule borlotti 80,0 g 248,8 kcal Mrkva 50,0 g 20,5 kcal Strúhaný parmezán) 10,0 g 38,1 kcal Extra panenský olivový olej alebo sójový olej TOT 10,0 g 90,0 kcal Občerstvenie 2, asi 10% dennej energie Zimný melón 150,0 g 42,0 kcal Jogurt s odstredeným mliekom 125,0 g 45,0 kcal Celozrnné sucháre 15,0 g 54,8 kcal Večera, asi 30% dennej energie Grilované kuracie prsia Kuracie prsia, iba mäso 200,0 g 220,0 kcal Extravirgin olivový olej 5,0 g 90,0 kcal Fenikel (surový) 200,0 g 18,0 kcal Sójový olej 5,0 g 44,2 kcal Celozrnný chlieb 25,0 g 60,8 kcal

Príklad diéty s nízkym obsahom sodíka - 4. deň

Raňajky, asi 15% dennej energie Sójové mlieko obohatené o vitamíny A, D a vápnik 200,0 ml 54,0 kcal Müsli s dehydrovaným ovocím a lieskovými orieškami 30,0 g 102,0 kcal Občerstvenie 1, asi 10% dennej energie Apple 150,0 g 78,0 kcal Celozrnné sucháre 15,0 g 54,8 kcal Obed, asi 35% dennej energie Celozrnné cestoviny s paprikou Cestoviny z celozrnnej krupice 80,0 g 259,2 kcal Papriky 100,0 g 22,0 kcal Strúhaný parmezán) 10,0 g 38,1 kcal Extra panenský olivový olej 5,0 g 45,0 kcal Belgický endív 50,0 g 8,5 kcal Sójový olej 5,0 g 44,2 kcal Občerstvenie 2, asi 10% dennej energie Oranžová 150,0 g 51,0 kcal Jogurt s odstredeným mliekom 125,0 g 45,0 kcal Celozrnné sucháre 15,0 g 54,8 kcal Večera, asi 30% dennej energie Carpaccio z filé z červeného tuniaka Filet z červeného tuniaka, vychladený 200,0 g 216, kcal Kapusta 200,0 g 50,0 kcal Extravirgin olivový olej 10,0 g 90,0 kcal Celozrnný chlieb 25,0 g 60,8 kcal

Príklad diéty s nízkym obsahom sodíka - 5. deň

Raňajky, asi 15% dennej energie Odtučnené kravské mlieko 200,0 ml 72,0 kcal Müsli s dehydrovaným ovocím a lieskovými orieškami 30,0 g 102,0 kcal Občerstvenie 1, asi 10% dennej energie Hruška 150,0 g 87,0 kcal Celozrnné sucháre 15,0 g 54,8 kcal Obed, asi 35% dennej energie Rukolové rizoto Dlhozrnná hnedá ryža 70,0 g 259,0 kcal Raketa 100,0 g 12,5 kcal Strúhaný parmezán) 10,0 g 38,1 kcal Extra panenský olivový olej 5,0 g 45,0 kcal Valeriána 50,0 g 10,5 kcal Sójový olej 5,0 g 44,2 kcal Občerstvenie 2, asi 10% dennej energie Grapefruit (ružový, červený a biely) 150,0 g 48,0 kcal Jogurt s odstredeným mliekom 125,0 g 45,0 kcal Celozrnné sucháre 15,0 g 54,8 kcal Večera, asi 30% dennej energie Dusený monkfish Monkfish 200,0 g 126,0 kcal Brokolica (dusená) 200,0 g 68,0 kcal Extra panenský olivový olej alebo sójový olej TOT 15,0 g 135,0 kcal Celozrnný chlieb 25,0 g 60,8 kcal

Príklad diéty s nízkym obsahom sodíka - 6. deň

Raňajky, asi 15% dennej energie Sójové mlieko obohatené o vitamíny A, D a vápnik 200,0 ml 54,0 kcal Müsli s dehydrovaným ovocím a lieskovými orieškami 30,0 g 102,0 kcal Občerstvenie 1, asi 10% dennej energie Kiwi 150,0 g 91,5 kcal Celozrnné sucháre 15,0 g 54,8 kcal Obed, asi 35% dennej energie Cícerová polievka so zelerom Cícer, sušený 80,0 g 267,2 kcal Zeler 200,0 g 32,0 kcal Strúhaný parmezán) 10,0 g 38,1 kcal Extra panenský olivový olej alebo sójový olej TOT 10,0 g 90,0 kcal Občerstvenie 2, asi 10% dennej energie Zimný melón 150,0 g 42,0 kcal Jogurt s odstredeným mliekom 125,0 g 45,0 kcal Celozrnné sucháre 15,0 g 54,8 kcal Večera, asi 30% dennej energie Ricotta Kravská ricotta 120,0 g 163,2 kcal Zemiaky (varené) 100,0 g 85,0 kcal Extra panenský olivový olej alebo sójový olej TOT 10,0 g 90 kcal Celozrnný chlieb 25,0 g 60,8 kcal

Príklad diéty s nízkym obsahom sodíka - 7. deň

Raňajky, asi 15% dennej energie Odtučnené kravské mlieko 200,0 ml 72,0 kcal Müsli s dehydrovaným ovocím a lieskovými orieškami 30,0 g 102,0 kcal Občerstvenie 1, asi 10% dennej energie Apple 150,0 g 78,0 kcal Celozrnné sucháre 15,0 g 54,8 kcal Obed, asi 35% dennej energie Celozrnné cestoviny s cuketou Cestoviny z celozrnnej krupice 80,0 g 259,2 kcal Cuketa 100,0 g 16,0 kcal Strúhaný parmezán) 10,0 g 38,1 kcal Extra panenský olivový olej 5,0 g 45,0 kcal Šalát 50,0 g 9,0 kcal Sójový olej 5,0 g 44,2 kcal Občerstvenie 2, asi 10% dennej energie Oranžová 150,0 g 51,0 kcal Jogurt s odstredeným mliekom 125,0 g 45,0 kcal Celozrnné sucháre 15,0 g 54,8 kcal Večera, asi 30% dennej energie Omeleta z vajec a vaječných bielkov Celé kuracie vajce 60,0 g 85,0 kcal Vaječné bielky 200,0 g 96,0 kcal Dusené artičoky) 200,0 g 94,0 kcal Extravirgin olivový olej 10,0 g 90,0 kcal Celozrnný chlieb 25,0 g 60,8 kcal