Čo sú to diétne soli?
- JODIZOVANÁ SOĽ: voľba pridania jódu do obyčajnej soli bola vykonaná s cieľom znížiť výskyt problémov so štítnou žľazou v populácii. Tento minerál, obsiahnutý predovšetkým v riasach, rybách, repe a špenáte, je v skutočnosti zásadný pre syntézu hormónov štítnej žľazy. nedostatok výživy môže spôsobiť hypotyreózu (struma) a talianska strava je často chudobná.
Jód preto nepriamo zasahuje do regulácie bazálneho metabolizmu, zvyšuje ho a podporuje rast a vývoj. Jodizovaná soľ sa musí používať surová; je zbytočné ju pridávať do cestovín počas varenia, pretože vysoké teploty ničia tento veľmi dôležitý minerál. - HYPOSODIUM SOL: pridáva sa do chloridu draselného, obsahuje menej sodíka a pomáha v boji proti hypertenzii.
- ASODIUM SOL: úplne bez sodíka (max 0,12%).
- CELÁ MOŘSKÁ SOĽ: na rozdiel od ostatných je to 100% prírodná soľ, ktorá neprešla žiadnym rafinačným procesom. Z tohto dôvodu kryštály obsahujú dôležité minerály ako jód, horčík, síru, zinok, meď, fosfor atď.
- GOMASIO: získava sa pridaním soli do opekaných sezamových semienok alebo rias. Orientálneho pôvodu, ale v súčasnosti rozšírenej a známej aj v Európe, sa môže použiť namiesto tradičnej soli na úpravu šalátov alebo cereálií.
Gomasio - čo to je a ako to pripraviť
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
V každom prípade, skôr ako sa pustíte do výberu diétnej soli, je dobré poradiť sa so svojím lekárom. Jodizovaná soľ by napríklad mohla byť kontraindikovaná pre tých, ktorí trpia hypertyreózou, nízko sodíkovú v prípade srdcových alebo obličkových chorôb. Obe tieto soli môžu tiež interferovať s liekmi užívanými na liečbu iných chorôb.
Tieto indikácie platia najmä pre starších ľudí, ktorí sú náchylnejší na hypertenziu a kardiovaskulárne ochorenia ako mladí ľudia.
Soľ? Je to „len“ zvyk
Preferencia slaných jedál je subjektívnym faktorom, ktorý pochádza zo stravovacích návykov a kultúrnych faktorov. Hľadanie potravín bohatých na soľ v skutočnosti nijako nesúvisí so zvýšeným dopytom tela po sodíku. Myslite na to, že niektoré národy vo svojej strave soľ nepoužívajú.
Slanú chuť tlmí sladká, ale umocňuje horká a niekedy kyslastá (s výnimkou citrónu a octu, ktoré, ak chutia na podnebí, umožňujú znížiť množstvo soli na polovicu).
Pozitívnou správou je, že podnebie môže byť zdvorilé a že po niekoľkých týždňoch obmedzení nie sú jedlá bohaté na soľ veľmi chutné, pretože sú príliš slané.
Medzitým, aby sme si zvykli na podnebie, namiesto tradičnej soli je možné použiť rôzne koreniny a arómy, ako sú chilli, bylinky, cesnak, petržlen, rozmarín, šalvia, oregano atď.
Ďalšie články o „diétnej soli“
- soľ
- Integrálna soľ
- Hyposodická soľ
- Jodizovaná soľ
- Diéta a hypertenzia, DASH diéta
- Sodík
