Bez ohľadu na to, či je podávaný ako predjedlo, príloha alebo samostatné jedlo, vždy urobí z elegantnej figúry na stole! Pre tých, ktorí stále nevedia, o čom hovorím, sa jedná o koláč, ktorý sa spravidla pripravuje so zeleninou a syrmi a od klasických slaných koláčov sa líši penou a jemnou konzistenciou a varením na prázdno. -marie v rúre. Dnes navrhujem ľahkú a veľmi jednoduchú verziu cuketového koláča.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 106 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Ingrediencie pre 4 klany:
- 400 g cukety
- 20 g strúhanky alebo bielej múky typ 00 (na panvicu)
- 10 g masla (na panvicu)
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 strúhaný muškátový oriešok
- q.s. korenie
- q.s. soli
- 100 g čerstvej ricotty
- 20 g strúhaného parmezánu
- 120 g (2 stredné) vajec
Na smotanový syr
- q.s. korenie
- q.s. soli
- 50 g strúhaného parmezánu
- 20 g kukuričného škrobu
- 250 ml mlieka
- q.s. muškátového orieška
Potrebné materiály
- 4 hliníkové poháre
- Becker
- Ponorný mixér
- Kefa
- Pekáč pre bain marie
- Panvica na varenie
- Kastról
- Bič
Príprava
- Cukety umyte a jemne osušte. Odstráňte konce a cuketu nakrájajte na kocky.
- Nalejte kvapku oleja do veľkej panvice.Keď je olej horúci, pridajte na kocky nakrájanú cuketu, dochuťte soľou a korením podľa chuti.Cukety varte na miernom ohni 15 minút.
- Cukety nechajte vychladnúť.
- V kadičke zmiešajte cuketu, ricottu, vajíčka, parmezán a dochuťte trochou muškátového orieška.
- Všetko rozmixujte ponorným mixérom: budete musieť získať hustý krém.
Vedeli ste, že
Aby ste získali ešte jemnejšiu a nadýchanejšiu konzistenciu, je vhodné oddeliť žĺtky od bielkov a cukety zmiešať iba so žĺtkami. Bielky potom pomocou elektrického šľahača vyšľaháme na tuhý sneh a jemne pridáme do zmesi tesne pred pečením.- Predhrejte rúru na 180 ° C.
- Hliníkové poháre potrieme rozpusteným maslom a posypeme trochou strúhanky.
- Cuketový krém rozdeľte do pohárov, kým nedosiahne okraj.
- Pripravte nádobu na vodný kúpeľ. Nalejte pohár alebo dva vody do formy na pečenie s priemerom 24 cm a vložte nádoby s cestom: voda musí dosahovať najmenej polovicu výšky nádob.
- Vložte panvicu do horúcej rúry a pečte v kúpeli asi 30 minút.
- Medzitým si pripravte sprievodnú omáčku. V hrnci rozpustíme kukuričný škrob v mlieku, ochutíme soľou, korením a ochutíme muškátovým orieškom. Za stáleho miešania privedieme k varu. Po zahustení omáčku ochutíme strúhaným parmezánom.
- Vyberte panvicu z rúry a poháre z Bain Marie.
- Boky obrátime na tanier a ihneď podávame so smotanovým syrom.
Alicin komentár - PersonalCooker
Jednoduché na výrobu bokov, však? Na prvý pohľad sa môžu zdať komplexné jedlá, ale my sme videli, ako „je ľahké vytvoriť kuchárske jedlo! Môžete jasne použiť všetku zeleninu, ktorá vám najviac chutí (napríklad mrkvu, šampiňóny, špenát, tekvicu, hrach) a môžete obohatiť flan so syrmi alebo údeninami!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Cuketový koláč je jedlo vegetariánskeho typu (NIE vegánske!) S veľmi nízkym prísunom energie. Kalórie pochádzajú hlavne z lipidov, potom z bielkovín a nakoniec zo sacharidov. Cholesterol je prítomný, zatiaľ čo vlákniny nie sú nadbytočné.
Cuketový koláč sa hodí k akejkoľvek diéte, ale odporúča sa vyhnúť sa konzumácii „neobmedzených porcií“; v skutočnosti by už v primeranom množstve na uspokojenie dopytu po „jednom jedle“ bolo zavedených viac ako 50% denného cholesterolu. Recept obsahuje lepok aj laktózu, a preto je nevhodný pre diétu proti príslušnej potravinovej intolerancii.
Priemerná časť cuketového koláča (ktorý sa považuje za misku a prílohu) je asi 300 g (315 kcal).
.jpg)
---livello-avanzato.jpg)
