Ste unavení z bežných cestovín alebo z klasického neporiadku? Dnes by som vám chcel ponúknuť veľmi zaujímavú variantu plnených cestovín. Nebudeme pripravovať klasický koláč bohatý na bešamel, ani pečené cannelloni! Dnešné menu obsahuje veľmi, veľmi zvláštnu rolku cestovín, ktoré jemne uvaríme vo vode a potom ochutíme paradajkovou omáčkou.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 125 kalórií na jednu porciu
-
Prísady
Na cestoviny
- 100 g mletej krupice z tvrdej pšenice
- 100 g bielej múky typu 00
- 120 g (2 stredné) vajec
Na omáčku
- q, b, korenia
- q.s. soli
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 400 g paradajkového pretlaku
- Niekoľko listov bazalky
Na plnku
- q.s. soli
- 250 g čerstvej ricotty
- q.s. korenie
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 30 g strúhaného parmezánu
- 1 strúčik cesnaku
- 350 g špenátu
Potrebné materiály
- Pečivová doska
- Misky
- Kastról na varenie špenátu
- Mixér
- Špenát okoreníme
- Kastról na paradajkovú omáčku
- Čistá utierka
- Kuchynská šnúra
- Valček
- Lyžica alebo stierka
- Nôž
- Doska na krájanie
Príprava
- Čerstvé cestoviny pripravíte zmiešaním bielej múky, rozomletej krupice a 2 vajec. Cesto nechajte hodinu odpočinúť, dobre zabalené v potravinárskej fólii. Ak si chcete pozrieť recept na prípravu čerstvých domácich cestovín, kliknite na TOTO VIDEO.
- Medzitým si pripravte špenát. Špenát nechajte uschnúť v parnom hrnci, potom ho vytlačte z rastlinnej tekutiny a nakrájajte nadrobno, aby vznikol krém. Špenátový krém ochutíme strúčikom cesnaku, olejom, soľou a korením.
Nápad chutí
Na urýchlenie času môžete použiť mrazený špenát. V takom prípade môžu byť varené priamo na panvici a ochutené kvapkou oleja, soľou, korením a cesnakom.- Nasekaný špenát nalejte do misy, pridajte ricottu a parmezán: všetko dobre premiešajte, aby sa ingrediencie zmiešali.
- Čerstvé cesto pomocou valčeka vypracujeme na cesto, kým nevytvorí pravidelný obdĺžnik.
- Medzitým uvarte vodu vo veľkom hrnci.
- Plát cestovín poukladáme do čistej utierky a po celej ploche rozložíme ricottu a špenátový krém.
- Jemne stočte cesto a snažte sa ohnúť konce dovnútra: zabráni to plnke vytekať počas varenia.
- Rolku zatvorte ako cukrík pomocou kuchynskej šnúry. Rolku cesta jemne ponoríme do mierne osolenej vody a dusíme asi 45 minút.
- Medzitým si pripravte paradajkovú omáčku. Do hrnca nalejeme paradajkový pretlak, pokvapkáme olejom, posolíme, okoreníme a potom necháme 10-15 minút dochutiť. Kto chce, môže pridať aj pár lístkov bazalky alebo strúčik cesnaku.
- Keď je rolka cesta pripravená, vyberte ju z vody na varenie, nechajte ju stiecť a vyberte z utierky.Rolka je pripravená na krájanie na plátky.
- Plátky rolky podávajte ako prílohu k paradajkovej omáčke. Kto chce, môže posypať trochou strúhaného parmezánu.
Alicin komentár - PersonalCooker
Nepochybne alternatívny prvý kurz, ktorý si taktiež môžete pripraviť včas a v tejto chvíli prihriať. Ak nemáte radi paradajky, môžete plátky cestovín opečiť v rúre a pridať bešamel a parmezán.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Rotolo Ricotta a špenát sú obzvlášť nízkokalorické prvé jedlá z plnených vaječných cestovín. Poskytujú mierne množstvo lipidov a niektorých bielkovín s dobrým zásobníkom aminokyselín; prevládajú komplexné uhľohydráty. Cholesterol je prítomný, ale nie nadbytočný; vláknina nie je osobitná priemerná časť rolády z plnenej cestoviny Ricotta a špenát je asi 200 g (250 kcal).
