Všeobecnosť
Cantucci - tiež nazývané cantuccini alebo sušienky Prato - sú tradičné suché sladkosti, typické pre provinciu Prato (Toskánsko). V Umbrii a Laziu sa im hovorí s názvom „tozzetti“.
Tento spôsob spracovania robí z cantucci typicky suché, tvrdé a dlhotrvajúce.
Cantucci obsahujú predovšetkým pšeničnú múku, maslo, vajíčka, mandle, cukor, likér a korenie (kardamón, škorica, klinček, badián).
Cantuccini sa zvyčajne konzumujú s likérovým vínom Vin Santo, v ktorom sa používajú na namáčanie.
Cantucci sa tešia uznaniu tradičného talianskeho agropotravinárskeho výrobku (P.A.T.).
Nutričné charakteristiky
Cantucci majú vysoký energetický príjem, zabezpečený predovšetkým sacharidmi, nasledovanými lipidmi a nakoniec proteínmi.
Mastné kyseliny sú predovšetkým nenasýtené, komplexné uhľohydráty (aj keď je pomer medzi škrobom a rozpustnými cukrami takmer 1: 1) a bielkoviny strednej biologickej hodnoty.
Neexistujú žiadne podrobné nutričné informácie o príjme vitamínov a minerálov.
Cantucci nie sú vhodné na častú konzumáciu a / alebo vo veľkých porciách. Sú obzvlášť kontraindikované pre subjekty s nadváhou trpiace hyperglykémiou alebo diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémiou.
Vzhľadom na obsah lepku nie sú cantucci vhodné do diéty proti celiakii.
Neobsahujú mlieko a môžu byť zaradené do stravy pre ľudí s intoleranciou laktózy.
Cantucci toleruje lakto-ovo vegetariánska filozofia, ale nie vegánska.
Pri ich použití ako raňajok alebo desiaty je priemerná porcia 4-5 kusov, čo zodpovedá 20-25 g, t.j. 90-110 kcal.
Ak sa chcete poradiť s receptom „alternatívnej diéty“, ktorý navrhla Alice (bez masla, teda s menším obsahom cholesterolu, nasýtených tukov a kalórií), odporúčame vám kliknúť sem.
Cantucci cookies bez masla
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
.jpg)
