Dnes vás doslova nechám bez slova, so skutočne „horúcim“ receptom! Mám pre vás (a tentoraz nie pre mňa, nebudem to môcť jesť!) Chilli, veľmi pálivú omáčku na základe chilli, vyhradenú pre tých najtrúfalejších chuťou. Chilli omáčka pochádza z USA, ale je známa po celom svete. Pozrime sa, ako je pripravená!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 64 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 4 horúce chilli papričky a 1 sladký kúsok chilli
- 400 g medených paradajok
- 1 strúčik cesnaku
- 1 polievková lyžica octu
- 1 štipka soli
- 1 polievková lyžica (asi 20 g) cukru
- 1 polievková lyžica (asi 10 ml) extra panenského olivového oleja
- q.s. tabasca
Potrebné materiály
- Kastról s pokrievkou
- Vareška
- Doska na krájanie
- Nôž
- Malta
Príprava
- Červené a zelené papriky umyte a dobre osušte.
- Papriky nakrájame na malé kúsky a rozdrvíme ich v mažiari. Aby ste znížili pikantnosť, vyberte semienka pred rozdrvením v mažiari. Tí, ktorí milujú veľmi korenisté chute, môžu semienka naopak rozdrviť.
Vedeli ste, že
Cukor okrem toho, že zjemní chuť pikantnej čili omáčky, podporí jeho viskozitu.- Teraz pokračujte v čistení a lúpaní paradajok. Kastról uvaríme s trochou vody, paradajky ponoríme a necháme 30 sekúnd vo vriacej vode. Paradajky vyberte z vody, nakrájajte ich nožom a ošúpte. Potom paradajkovú dužinu nakrájajte na malé kúsky. Ako alternatívu k čerstvým paradajkám môžete použiť lúpané paradajky alebo paradajkovú omáčku.
Zvedavosť
Nie všetky chilli omáčky vyžadujú použitie paradajok! Niektoré konkrétne chilli omáčky sú pripravené výhradne s chilli papričkami a korením: v tomto prípade nie je varenie zásadné. Ostatné omáčky sú pripravené so zelenými chilli papričkami, s rôznym stupňom pikantnosti.- Nalejte olej do veľmi horúceho hrnca a ochutte cesnakom. Pridajte kúsky paradajok, chilli pastu, cukor, ocot, soľ a Tabasco.
- Privedieme k varu, potom stiahneme oheň a varíme 30 minút, kým omáčka nezhustne.
- Chilli omáčku nechajte vychladnúť a podávajte s tortillami, ryžou alebo hovädzím mäsom.
Alicin komentár - PersonalCooker
Táto omáčka je základom známej kombinácie chili con carne, ktorá zahŕňa pridanie sušeného hovädzieho a obličkového tuku. Existuje aj vegánska verzia, ktorá zahŕňa nahradenie hovädzieho mäsa tofu alebo seitanu a živočíšneho tuku rastlinnými olejmi. A teraz budem vyzvite vás: vyskúšajte čili omáčku s tortillami alebo bielou ryžou, som si istá, že vám sčervenie tvár !!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Chilli omáčka je stredne energetická pochutina s kalorickým prevahou znášaná sacharidmi. Cholesterol chýba, zatiaľ čo vláknina, tuky a bielkoviny nie sú významné.
Chilli omáčka je vhodná pre akúkoľvek diétu, okrem tých, ktorí trpia dráždivými ochoreniami tráviaceho traktu (od pažeráka po konečník).
Priemerná dávka je 5 až 30 g (3-20 kcal).
