Keď sa povie „krém Chantilly“, čo vám napadne? Krém, ktorý je samozrejme vhodný na plnenie koláčov. Ale z čoho je to? Viete, mnohí z nás (vrátane mňa!) Majú tendenciu zamieňať si diplomatický krém s chantilly: zatiaľ čo diplomatický krém je vyrobený z pudingu a šľahačky, chantilly je jednoduchý krém s príchuťou vanilky a mierne sladený práškom cukor, ale poďme sa s ním bližšie zoznámiť!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 27 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 500 ml čerstvej smotany
- 1 sáčok vanilínu
- 80 g práškového cukru
Potrebné materiály
- Elektrický ručný mixér s oceľovými šľahačmi
- Nádoba je najlepšie z ocele
- Sito
Príprava
Príprava krému Chantilly je veľmi rýchla a jednoduchá. Na dosiahnutie optimálneho výsledku sa však odporúča dodržiavať niektoré dôležité opatrenia:
- Čerstvý krém spracujte pri nízkych teplotách: na tento účel je vhodné vložiť nádobu a biče do chladničky pred použitím.
- Krém musí byť veľmi studený.
- Krém by sa nemal šľahať príliš dlho: riskujete, že ho zbláznite a zamastíte maslom (pozrite si video o príprave DOMÁCEHO VYROBENÉHO MASLA).
- Nádobu a šľahače nechajte vychladnúť v chladničke najmenej pol hodiny pred použitím.
- Nalejte studenú smotanu do rovnako studenej nádoby a spustite elektrickú šľahačku. Pridajte vanilín alebo vanilkové arómy a pomaly preosiaty práškový cukor.
Vedeli ste, že
Kto chce, môže použiť aj vanilkový lusk. V tomto prípade je však potrebné po zoškrabaní semien struku nechať macerovať 8-10 hodín: týmto spôsobom sa krém stane príjemne aromatickým. Po uplynutí potrebného času všetko prefiltrujte a postupujte podľa popisu.- Smotanu šľaháme pri miernej rýchlosti 3-4 minúty.
- Krém Chantilly je pripravený na plnenie sladkostí a krémových lístkov alebo na zmiešanie s inými krémami na pečivo.
Alicin komentár - PersonalCooker
Áno, uvedomujem si, že príprava krému Chantilly je veľmi jednoduchá! Teraz sme však pochopili rozdiel s diplomatickou smotanou a tieto 2 sladké omáčky tak obľúbené v pečive si už nezameníme !! (Utečte a poraďte sa s videoreceptom diplomatického koláča!) Navrhujem, aby ste zmiešali krém Chantilly s čokoládovým krémom: skutočná pochúťka, ktorá sa dobre hodí na plnenie rustikálnych koláčov, ako je orieškový koláč!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Chantilly Cream je pečivový základ; je to náplň alebo povlak veľmi bohatý na tuky (obzvlášť nasýtené) a so značným množstvom jednoduchých cukrov.
Chantilly Cream je pozoruhodne kalorický a bohatý na cholesterol. Všetky tieto vlastnosti spôsobujú, že nie sú vhodné pre diétu subjektov s nadváhou, hypercholesterolemických pacientov a diabetikov 2. typu. Keďže ide o pečivový základ, ktorý NIE JE konzumovaný jednotlivo, nie je možné stanoviť odporúčanú priemernú dávku.
